lako 0 osoba
90 min
2427
Bledska krempita

Sastojci

Potrebno je

  • 2x275g lisnatog testa
  • 6 jaja
  • 150 g gustina
  • 45 g brašna
  • 200 g šecera
  • 2 vanil šećera
  • 1,15 l mleka
  • 200 ml vode
  • 500 ml slatke mlečne pavlake
  • po želji 2 kašike prah šećera i vanil šećer
  • po potrebi prah šećer za posipanje

Priprema

  1. Kore pripremiti na isti način kao za običnu krempitu. Kore bi zapravo za svaku krempitu trebalo umesiti jer nisu 100% iste kao lisnato testo. Negde sam zagubila taj recept, samo se sečam da je u testo isao limunov sok. No poslužiće i lisnato testo. Bledska krempita
  2. Na donju koru stavljenu u kalup sipati vruć krem, rasporediti ga i protresti kalup da se lepo raširi. Ostaviti da se potpuno ohladi i stegne. Bledska krempita
  3. Umutiti rashladjenu pavlaku u koju možete dodati, po želji 2 kašike prah šećera i vanil šećer. Bledska krempita
  4. Na rashlađen krem naneti slatku pavlaku i lepo je poravnati. Bledska krempita
  5. Na pavlaku poređati kvadrate testa. Bledska krempita
  6. Ostaviti da prenoći u frižideru da se lepo sve stegne, rashladi i spoji. Sutradan pre služenja krempitu posuti prah šećerom. Bledska krempita
  7. Seći krempitu između kvadrata testa vlaznim nožem. Bledska krempita
Savet

Cuvene Bledske krempite (Blejske kremne rezine) osmislio je kuvar iz Vojvodine (iz Sente) Istvan Lukačević 1953.g koji je radio u hotelu Park na Bledu. Inspirisan Vojvodjanskom krempitom on je polovinu vanil krema zamenio jednakim slojem slatke mlecne pavlake. Inace kore je pravio od testa sa puterom i sedam puta je presavijao testo koje bi preko noci odlezalo a tek sutra je pekao kore od njega. Bledske krempite su sve iste velicine 7x7cm ( sloj krema =sloju pavlake. Bled je zastitio ovaj njegov recept tako da su krempite postale zastitni znak Bleda. Svi koji su ih probali , ja na zalost nisam , moja kuma jeste, kazu da su zaista nesto posebno. Pavlaka im zaista doprinosi na jos neznijem ukusu.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari