lako 0 osoba
50 min
7087
Ekleri (10)

Sastojci

Potrebno je:

  • 125 ml vode
  • 125 ml mleka
  • 115 g putera
  • 1/2 kašičice soli
  • 1/2 kašičice šećera
  • 4 jajeta
  • 250 g brašna

Za nadev:

  • 500 ml mleka
  • 5 kašika šećera
  • 100 g putera
  • 4 žumanca
  • 4 kašike gustina
  • 1 kašika vanila arome etker

Za glazuru:

  • 100 g čokolade
  • 3 kašike ulja

Priprema

  1. U šerpu sipati vodu, mleko, šećer i so i staviti na vatru pa kad provri skinuti sa vatre i sipati svo brašno odjednom. Vratiti na vatru i mešati 3-4 minuta da se stvori loptasta masa. Ekleri (10)
  2. Skinuti sa vatre pa dodavati jedno po jedno jaje i mešati mikserom dok se ne dobije sjajno testo koje ne pada sa žice miksera. Ekleri (10)
  3. Dobijeno testo sipati ili u špric za tulumbe ili u vrećicu sa nastavkom kao za tulumbe. Ekleri (10)
  4. Istiskivati diguljaste prutice u pleh obložen papirom, dužine oko 7 cm. Ekleri (10)
  5. Peći ih na 220'C oko 20 minita da porumene. Pečenim iseći dužinom vrh. Ekleri (10)
  6. Fil je najbolje spremiti ranije. Staviti veći deo mleka i šećer na vatru da se ugreje, a u manji dodati spojena žumanca i gustin. U vrelo mleko sipati lagano masu od žumanaca i gustina pa mešati žicom dok se masa ne zgusne pa je skinuti sa vatre i ohladiti. Ekleri (10)
  7. U mlaku masu dodati aromu vanile i puter, dobro mikserom umutiti i ostaviti u frižider još malo da fil bude hladan. Onda kašičicom ili špricem filovati donji isečeni deo eklera. Poklapati odsečenim vrhom. Ekleri (10)
  8. Napraviti glazuru od istopljene čololade i ulja pa preliti po vrhu eklere. Ostaviti ih na hladno da se glazura stegne, a inače je najbolje da odstoje preko noći. Ekleri (10)
Savet

Ekleri su francuski kolači koji se prave od sličnog testa kao za princes krofne. Duguljaste forme se pune vanila kremom i obavezno prelivaju čokoladom.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Verica Damjanovic
    Hvala Verice.
  • Verica Nikolić
    Divan desert!
  • Verica Damjanovic
    Hvala Jelena, nadam se da ce ti se dopasti.
  • jelena nikolic
    Volim eklere. Odavno ih nisam ni pravila ni jela. Napravicu po ovom Vasem receptu. smile
  • Verica Damjanovic
    Hvala ti Vesna, pozdrav.
  • Vesna Pavlovic 271
    Predivni su,draga moja Verice..Pozdrav.smile
  • Verica Damjanovic
    Hvala Visnja. Meni su takodje najlepsi sa vanil kremom a koliko znam, u originalu se i pune sa njim.
  • Verica Damjanovic
    Hvala Dragana.
  • Visnja
    Kod nas u poslastičarnicama ih filuju šamom od belanaca i malo su "teške" za jelo. Više mi se dopada filovanje vanil kremom, tako da, Verice, Vaši ekleri su bolji nego u poslastičarnici.
  • Dragana
    Odlično smile
  • Verica Damjanovic
    Hvala draga Terezija na lepom komentaru.
  • Verica Damjanovic
    Hvala draga Danijela, u pravu si , vrlo brzo su nestali.
  • Terezija Erić
    Divna poslastica
  • Danijela Žikić
    Tako su neodoljivismile