Mrvičasti kolač sa jogurtom i borovnicama

Priprema

1. Testo: Ovo su sastojci za pleh vel. 20x20cm. Ako želite veću količinu kolača vi napravite duplu meru (ali koristite pleh 20x35cm, lepše je kada su korice deblje). Ceo kalup obložiti pek papirom. U posudu za mućenje staviti žumanca, dodati šećer i žicom za mućenje sjediniti (ne treba mnogo mutiti). Zatim dodati maslac i promešati. Na kraju dodati mešavinu brašna i praška za pecivo. Kašikom dobro sjediniti sastojke (nema potrebe da to radite rukom). Testo podeliti na dva jednaka dela. Oba dela umotati u providnu foliju, s tim da jedan deo stavite u frižider, a drugi u zamrzivač na pola sata.
2. Fil: U posudu za mućenje staviti belanca i, uz postepeno dodavanje mešavine šećera i vanilin šećera, čvrsto umutiti mikserom. Dodati jogurt (ja sam koristila grčki jogurt) i kiselu pavlaku. Umutiti. Na kraju ubaciti gustin i umutiti najmanjom brzinom na mikseru.
3. Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni. Izvaditi testo iz frižidera i na pek papiru ga razviti, u veličini pleha za pečenje. Oklagijom ga prebaciti u pleh. Ako testo pukne ne brinite se, samo ga rukom "utapkajte", u krajnjem rezultatu to se neće ni primetiti. Preko korice ravnomerno sipati fil. a preko fila staviti borovnice (ili možete staviti maline, kupine, aroniju...). Izvaditi testo iz zamrzivača i krupno ga narendati preko fila. Staviti da se peče.
4. Na 200 stepeni peći kolač 10 minuta, pa smanjiti temperaturu na 180 stepeni i peći još 30 minuta. Da vas ne buni, kolač će i dalje po malo "podrhtavati"kada ga pomerate, ali tako i treba da bude. Kolač ostaviti da se potpuno ohladi, pa ga iseći na kocke.
5. Recept sam videla na portalu Njam food.