Knedle sa pekmezom od šljiva

Priprema

1. Skuvati krompir, ispasirati ga i ostaviti da se ohladi. Onda dodati mast i jaje pa postepeno dodavati koliko je potrebno brašna da se umesi testo, da se ne lepi za ruke.
2. Razviti testo oklagijom, iseći ga na kocke i na svaku staviti po kašičicu pekmeza. Skupiti i formirati lopticu (knedlu). U šerpu sipati vodu i staviti da provri. Kad voda provri spustati knedle. Od trenutka kad knedle isplivaju kuvati ih desetak minuta.
3. Na drugoj ringli staviti tiganj, sipati ulje. Kad se ulje zagreje staviti prezle pa ih upržiti da dobiju lepu zlatno žutu boju. Gotove knedle odmah spustati u prezle i uvaljati lepo sa svih strana. Knedle poslužiti po želji uz dodatak šećera.