Mafini sa bundevom i orasima
Sastojci
Suvi sastojci:
- 240 g brašna T-400
- 1/2 kašičice cimeta
- 1/2 kašičice muskatnog oraščića
- 1 kesica suvog kvasca
- 1 prstohvat soli
*Mokri* sastojci:
- 350 g pirea od bundeve
- 2 jajeta
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 100 g smeđeg šećera
- 120 ml mleka
- 80 g putera, omekšan
Ostalo:
- 100 g pekan ili indijski oraha
Priprema
- U jednoj dubljoj činiji pomešajte suve sastojke.
- Pripremite pire od bundeve. Ispecite bundevu u rerni, napravite pire i ohladite ga.
- Kada se pire ohladi, dodajte mu jaja, vanilu, smeđi šećer. Postepeno dodavati mleko i omekšan puter.
-
Umešatjte suve i mokre sastojke, tako što u suvim sastojcima napravite rupu u sredini, sipate mokre i sjedinjujete polako rukama, mesajuci suve sastojke u mokre dok se ne napravi lepa testasta smesa.
- U testo umešajte 80g pekan ili indijskih oraha, a 20g ostavite za kasnije.
- Sipajte testo u kalup za mafine, obložen korpicama ili pek papirom. Smesom ispunite 3/4 dubine kalupa. Smesa je dovoljna za kalup od 12 komada.
-
Grubo izmrvite tučkom i avanom preostalih 20g oraha i pospite preko smese izlivene u kalupe.
- Pecite na 180 stepeni oko 25 minuta.
Savet
Umesto pekan ili indijskih oraha možete probati i sa običnim orasima. Ja pekan orahe nisam našla oni su zbog slatkoće najbolji, indijski dodaju lep šmek a ako koristite obične orahe možda bi trebalo malo pojačati količinu šećera. Ukoliko nemate tučak i avan možete staviti orahe u krpu i preći par puta oklagijom preko njih.
Komentari