Kiflice s filom od jabuka

Priprema

1. Priprema testa: Izvaditi puter iz frižidera da bi omekšao na sobnoj temperaturi. Izmeriti i prosejati brašno. U činiji mutiti mikserom puter i prah-šećer, pa dodati jogurt, ulje, vanilin šećer, izrendanu koru od limuna i prstohvat soli. Umutiti kremastu smesu. Pomešati polovinu brašna s praškom za pecivo, pa dodati umućenoj smesi i promešati varjačom. Dodavati po malo preostalog brašna dok ne dobijemo kompaktno testo, a zatim mesiti rukom u činiji. Dobijeno mekano i nelepljivo testo staviti u čistu činiju, pokriti plastičnom folijom i ohladiti u frižideru 1-2 sata.
2. Priprema fila: Oljuštiti jabuke i izrendati ih krupno. Dodati šećer i vanilin šećer, pa dinstati na tihoj vatri oko 15 minuta, ili dok sva tečnost ne bude isparila. Skloniti s vatre i ostaviti da se fil ohladi. Dodati iseckane orahe i cimet, pa dobro promešati.
3. Priprema kiflica: Pripremiti tanjir ili poklopac prečnika 24 cm koji će nam poslužiti kao šablon. Pripremiti pleh od šporeta i postaviti pek-papir. Testo podeliti na dva jednaka dela i rukom ih zaokružiti. Preko radne površine raširiti plastičnu foliju ili pek-papir. Na sredinu staviti jedan deo testa, pa ga pokriti plastičnom folijom ili pek-papirom i tanko razviti oklagijom u krug prečnika koji je malo veći od 24 cm. Skloniti gornju foliju. Pomoću šablona iseći krug prečnika 24 cm, a višak testa pokupiti i uz višak testa koji ćemo dobiti od drugog dela - imaćemo i treći deo testa za kiflice, za koji će nam možda biti potreban nešto manji šablon. Uključiti rernu da se greje na 180° C. Krug podeliti na 12 delova-trouglova. Na širu stranu svakog trougla staviti 1/2 kašičice fila, pa urolati kiflicu. Kiflice redjati na pripremljen pleh. Peći u zagrejanoj rerni oko 15 minuta, ili dok kiflice ne porumene po svojim ivicama. Ako je fil dobro pripremljen neće curiti iz kiflica. Izvaditi pleh iz rerne, a kiflice posuti šećerom u prahu. Ostaviti ih na plehu dok se sasvim ne ohlade, jer su vruće krhke i lomljive.