Sultanove palačinke (Les crêpes de sultan)

Priprema

1. U 350ml mleka skuvajte 4 kašike griza sa kesicom vanilin šećera i 4 kašike šećera. Kuvajte kao klasičnu griz kašu dok se ne zgusne. Otprilike 5 do 8 minuta uz konstantno mešanje.
2. Ostavite sa strane da se potpuno ohladi dok spremite palačinke. Umutite jedno jaje pa dodajte kašiku meda i prstohvat soli. Dodajte i kašiku rastopljenog putera. Otprilike 5 kašika brašna, ali da ne budu vršne dodajte, kašičicu praška za pecivo pa polako dodajte mleka koliko je potrebno da se napravi testo koje je za nijansu gušće. Ali samo za nijansu. Ja sam iskreno i brašno i mleko dodala odokativno da bih ispržila dve palačinke a vi procenite. A sad što se tiče praška za pecivo predpostavljam da je mnogo kasnije dodat. Prže se malo deblje palačinke samo sa jedne strane.
3. Polovinu griza dodajte na početak palačinke. Griz će taman da nabubri i da bude čvrsta masa.
4. Polako urolajte i ostavite sa strane 10 minuta da “odmori“.
5. Umutite jedno jaje pa dodajte kašičicu cimeta. U drugi tanjir stavite brašno i na vrelom ulju ispohujte palačinke.
6. Odmah vrele pospite blago šećerom u prahu.
7. Ostavite u tanjiru da se potpuno ohlade pre serviranja. Kada se ohlade isecite po dijagonali na dva ili tri parčeta ko koliko voli. Pa prijatno vam bilo dragi moji!