Kuglof sa cimetom (2)

Priprema

1. Testo: Gazirani sok od pomorandže staviti da se zagreje. U topli sok razmrviti kvasac i ostaviti da se kvasac aktivira. U vanglicu staviti brašno, dodati so, med, ulje i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu i mesiti ga 2-3 minuta, uz minimalno dodavanje brašna. Umešeno testo vratiti u pobrašnjenu vanglicu, prekriti ga providnom folijom i ostaviti da naraste (da udvostruči svoju zapreminu).
2. Kalup za kuglof, vel. 26cm, dobro premazati margarinom i ostaviti ga na stranu. Naraslo testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu i razviti ga u oblik pravougaonika, vel. 47x32cm. Razvijenu koru obilno premazati rastopljenim margarinom. Po celoj kori posuti mešavinu smećeg šećera i cimeta (prethodno dobro sjedinjenih). Koru polako uviti u rolat. Krajeve rolata uvući unutra. Pripremljeni rolat staviti u kalup za kuglof. Kalup prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da testo naraste.
3. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. Naraslo testo u kalupu premazati rastopljenim margarinom i staviti da se peče. Prvih 10 minuta ga peći na 200 stepeni, pa smanjiti temperaturu na 180 stepeni i peći još 25 minuta (u rerni sa ventilatorom), odnosno peći sve dok gornja korica ne dobije rumenu boju.
4. Izvaditi pečeni kuglof iz rerne i preokrenuti ga na rešetku da se ohladi. Zatim ga iseći i poslužiti. Po želji pečeni kuglof možete posuti šećerom u prahu ili ga preliti rastopljenom čokoladom.