Kinder pingvin rolat

Priprema

1. Priprema kore: Veliki pleh od rerne obložite pek papirom, a rernu uključite da se greje na 180 stepeni. Razdvojte belanca od žumanaca. Belancima dodajte prstohvat soli pa mikserom izmutite čvrst sneg, na srednjoj brzini, uz postepeno dodavanje šećera. Dodajte i vanilin šećer pa mutite dok se sav šećer ne otopi. Sada smanjite mikser na najmanju brzinu i dodajte jedno po jedno žumance sve vreme muteći, a zatim i toplu vodu. Na kraju ubacite prethodno pomešano brašno sa kakaom i praškom za pecivo, pa sve kratko izmutite na najmanjoj brzini, samo dok se sve lepo ne sjedini. (Smesa mora ostati vazdušasta) Smesu izlijte u pleh obložen pek papirom, lepo poravnajte pa pecite na 180 stepeni, oko 20 minuta. Gotovu koru izvadite iz rerne i samo kratko prohladite, par minuta pa pažljivo je zamotajte u rolat, zajedno sa papirom i ostavite tako da se ohladi. Za fil, ulijte slatku pavlaku u plastičnu posudu i izmutite mikserom kratko, tako da ostane mekša. Čim počne da se zgušnjava, odmah ubacite i krem sir, i još jednom kratko izmešajte mikserom na najmanjoj brzini. Dodajte aromu vanile i šećer u prahu po ukusu pa sve dobro sjedinite, najbolje kašikom. Fil se jako kratko meša mikserom da se ne bi zgrudvao i da ne bi postao prečvrst! Treba da je kremast i fino maziv. Ako vam se i desi da ga slučajno premutite, samo dodajte malo mleka 1 kašiku koje će razmekšati fil i učiniti ga ponovo kremastim. Ohlađenu koru polako odmotajte i pažljivo skinite sa nje pek papir. Savet: pošto će gornja korica biskvita početi da se odvaja (zbog pare mozete je i oguliti biće lepša ja nisam gulila bilo je fino, Odmotanu koru poprskajte čokoladnim mlekom uz pomoć silikonske četkice. Nanesite svugde ravnomerno fil, pazeći da ne idete baš do kraja kore. Sada pažljivo uvijte u rolat uz pomoć papira, povremeno ga blago stežući rukama. Malo ga pritisnite rukama da se svugde lepo zalepi fil, i odložite rolat u frižider na hlađenje. Kada se rolat ohladio i stegao, napravite čokoladnu glazuru. Ubacite u šerpu čokoladu, margarin i ulje pa polako otopite na najmanjoj vatri uz stalno mešanje. Kada se sve otopilo, dodajte mleko pa dobro izmešajte da dobijete lepu glatku glazuru. Ostavite da se prohladi 10-tak minuta, kako bi je lakše naneli na rolat, da vam ne bi curilo sa strane. rolat svugde lepo premažite glazurom uz pomoć špatule, i vratite u frižider da se glazura stegne. pa rolat secite ostrim nozem ali uvek malo pokvasite noz toplom vodom. Kora je toliko meka i ukusna i bez čokoladnog mleka. Glazura je odlična ne puca kada se seče tajna se krije u mleku koje se doda kad se glazura već istopila.