Posne krofne sa čokoladom
Sastojci
Potrebno je:
- 3 dl vode
- 2 dl biljnog mleka (sojinog ili palminog)
- 1 kvasac
- oko 1 kg brašna
- 1 kašičica soli
- 5 kašika šećera
- 1 dl ulja
- rendana kora od jednog limuna
- 150 g posne čokolade (za punjenje)
- prah šećer (za posipanje)
Za prženje:
- 500 g palmine masti
- 2 dl ulja
Priprema
- U mlako mleko sa kašičicom šećera i brašna, staviti kvasac da nadodje.
- U činiju za mešenje sipati deo brašna, so, šećer, ulje, naribanu koricu limuna i nadošao kvasac, pa testo u početku mesiti sa varjačom. Zatim uz dodavanje ostatka brašna i mlake vode, testo umesiti rukom i ostaviti ga 45 minuta da nadodje. U toku tih 45 minuta, testo dva puta premesiti (na 15 minuta).
- Uskislo testo izručiti na pobrašnjenu podlogu, pa rastanjiti oklagijom debljine 5 mm. Vaditi krugove modlom za krofne ili čašom. Na jedan krug staviti kockicu čokolade, ivice premazati sa malo vode, pa odgore staviti drugi krug. Prstima spojiti ivice. Ivice se premazuju vodom, da bi se krugovi lepo spojili, da fil ne bi cureo.
- Gotove krofne redjati na čaršav, pokriti ih i ostaviti još 15 minuta, da odmaraju.
- Za to vreme staviti da se ugreju, palmina mast i ulje na srednju temperaturu. Ulje ne treba biti jako ugrejano, da krofne prilikom prženja, ne bi izgorele, a unutra ostale žive.
- Kada se mast ugrejala, spustati krofne, tako da odgore dodje strana na kojoj su "ležale" i prelivati ih odgore sa mašću.
- Kada se ispeče donja strana, preokrenuti krofnu. Gotove stavljati prvo na salvet, da bi se upio višak masnoće, pa ih onda stavljati na tacnu.
- Pred služenje ih posuti sa prah šećerom i uživati.
Komentari