Tri leće kolač (Tres leches)
Sastojci
Za koru:
- 6 jaja
- 200 g šećera
- 200 g brašna
- 200 g griza
- 1 kesica praška za pecivo
Za preliv:
- 1 l mleka
- 500 ml slatke pavlake
- 150 g mleka u prahu
Za karamel:
- 200 g šećera
- 200 ml slatke pavlake
- 30 g maslaca
Priprema
-
Umutiti 6 belanaca sa 200 gr šećera, dodavati jedno po jedno muteći 6 žumanca. Dobro umutiti i dodati mešavinu brašna. griza i praška za pecivo. Dobro izmešati i staviti u pleh veličine 20x35 cm prethodno podmazan uljem i posut brašnom. Peći na 180 stepeni 25 do 30 minuta.
-
U posudu staviti mleko i slatku pavlaku da provri i dodati malo po malo mleka u prahu muteći žicom da nema grudvica. Koru ohladiti da bude maka izbockati štapićem za ražnjić i sipati vrelo mleko kutlačom i ostaviti da kora upije i ohladi se.
-
U suvu posudu staviti 200 gr šećera, karamelisati u svetlo braon boju, dodati 200 ml slatke pavlake i na tihoj vatri kuvati mešajući žicom da se karamel istopi i na kraju dodati 30 gr maslaca. Preliti kolač, dobro ohladiti pa seći.
Komentari