Slatka gnezda

Priprema

1. U 2 dl mlakog mleka, dodati 1 kašičicu šećera i brašna i 1 izlomljen kvasac i ostaviti, desetak minuta da se kvasac digne. Umesiti 750g brašna sa kvascem i mlekom, 1-2 vanil šećera i dodavati još 1-2 dl mlakog mleka, po potrebi dok testo ne postane žitko.
2. Ostaviti testo 30 minuta, na toplom mestu da se digne, pa ga premesiti i ostaviti ga još 30 minuta na toplom mestu.
3. Nakon toga testo još jednom premesiti i razvaljati oklagijom na debljinu prsta. Dok se testo diže, izmešati 100 g prah šećera sa 1/2 margarina da bude mekano, da može da se maže. Namazati preko razvaljanog testa, posuti sa 100 g suvih grožđica i uviti testo u rolat.
4. Seći rolat na debljinu 4-5 cm i ređati u margarinom namazan pleh, ostavljajući 2-3 cm razmaka između gnezda, da bi imali mesta da narastu.
5. Ostaviti još 30 minuta na toplom da se testo "odmori".
6. Gnezda peći u rerni na 200°C dok ne narastu i počnu dobijati boju, a onda smanjiti temperaturu na 150°C.
7. Dok se testo peče, staviti 1 dl mleka sa 100 g šećera da provri i nakon 30 minuta, izvaditi tepsiju iz rerne i preliti zaslađeno mleko preko gnezda. Staviti još 10 minuta nazad u rernu, da se zapeče.
8. Vreme pripreme: 2h