Leopard kolač

Priprema

1. U malo mlakog mleka udrobimo kvasac, dodamo kašičicu šećera i sačekamo 15 minuta da kvasac nadođe. Jogurt i preostalo mleko sipamo u vanglu dosamo nadošli kvasac, šećer, prstohvat soli, 1 jaje i 1 belance. Promešamo i postepeno dodajemo polovinu brašna uz neprestalno mešanje. Zatim umešati otopljeni margarin i rendanu koru limuna dodamo ostatak brašna i umesimo glatko testo. Ostavimo da miruje pola sata.
2. Tasto presečemo na pola i jednu polovinu još na pola. Dobijemo tri loptice jedna veće i dve manje.
3. Veća loptica ostaje bela, u jednu manju umasiti kakao orah i cimet i dve kašike vode da nebi bila tvrda, a u drugu prehranbenu boju. Svaku podeliti na 6 dela od crne smese pravimo 6 valjka, a od braon i bele po 6 loptica. Ostavimo da miruju 15 minuta.
4. Braon smesu razvući tako da crni valjak možemo umotati u nju.
5. Belo testo takođe razvučemo tako da možemo umotati predhodno pripremljeni valjak.
6. Ovaj postupak ponovimo još 5 puta da bi ukupno dobili šest valjaka.
7. Duguljasti pleh obložimo pek papirom i prvo smestimo tri valjka na dno.
8. Preko njih još tri i premažemo žumancetom. Ostavimo da miruje 15 minuta pre pečenja. Pečemo na 180C oko pola sata.
9. Kada se kolač izpeko vadimo ga i tepsije i stavljamo na tacnu sa krpom da se ohladi.
10. Kade se kolač ohladio sečemo na porčiće i spremno za posluženje.