lako 6 osoba
60 min
3780
Snežni kolač

Sastojci

Za testo:

  • 4 jajeta
  • 100 g kristal šećera
  • 50 brašna
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • 40 g holandskog kakaa
  • 150 g marmelade od narandže
  • 50 ml ulja

Za kremu:

  • 100 g bele čokolade
  • 250 g mascarpone sira
  • 250 ml toping baze
  • 1/2 kesice želatine u prahu
  • 2 kašike vode
  • 50 g šećera u prahu

Za glazuru od čokolade:

  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 4 kašike vode
  • 2 kašike šećera u prahu
  • 1 kašičica margarina
  • 1 kašičica ulja

Priprema

  1. Mikserom dobro umešati jaja sa šećerom da bude penasto, dodati prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo i prosejan kakao i lagano mikserom umutiti. U smesu dodati marmeladu i ulje i mikserom umutiti. Tepsiju unutrašnjih dimenzija 18x30cm premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. Staviti peći u zagrejanu rernu na 160 stepeni i peći 30 minuta. Tepsiju izvaditi iz rerne (rernu zatvoriti ali ne ugasiti) i iglom proveriti da li je kolač pečen (ako se testo ne lepi na kolač onda je pečen). Ugasiti rernu. Kolač zajedno sa papirom prebaciti na tvdu podlogu i lagano lopaticom ili većim nožem proći po papiru ispod testa radi provere da se negde testo nije zalepilo, te izvući papir ispod testa a pečeno testo pomoću lopatica prebaciti na tacnu za posluživanje i pustiti da se ohladi. Snežni kolač
  2. Mikserom umutiti toping bazu u čvrst šlag i staviti sa strane do upotrebe. Kockice bele čokolade staviti u širu posudu na slabiju vatru da se polagano otopi. U drugoj posudi mikserom umutiti mascarpone sir, šećer u prahu i belu čokoladu u glatku smesu. Dodajte umućen šlag i lagano mikserom umutiti u kremu. Želatinu staviti u malu šerpicu, preliti sa 2 kašike hladne vode i pustiti da odstoji oko 5 munuta te staviti na blagu vatru da se otopi uz stalno mešanje (nesme da provri). Otopljenu želatinu mikserom umutiti u kremu. Kremu rasporediti po pečenom i ohlađenom testu. Koncem označiti parčad (nakon pečenja stranice su uže od unutrašnjih dimenzija tepsije : starnicu od 28cm podelila sam na 6 delova po 4,5cm svaki, a stranicu od 16cm sam podelila na 4 dela po 4 cm. svaki). Kolač staviti u frižider da se ohladi. Snežni kolač
  3. U međuvremenu napravite čokoladnu glazuru. U šerpicu staviti sve sastojke za glazuru i na laganoj vatri otopiti uz stalno mešanje dok se ne dobije glatka masa (nesme prokuvati). Ako je glazura pregusta (što zavisi od tipa čokolade) dodati pažljivo još malo vode i još malo uz mešanje držati na vatri. Kolač ravnomerno preliti glazurom od čokolade i ukrasiti. Snežni kolač
  4. Od ove količine namirnica dobila sam 24 parčadi kolača. Snežni kolač
Savet

Kako mi je ostalo mascarpone sira nakon izrade Kremaste kocke sa kestenom, odlučila sam se za izradu kolača sa mascarpone sirom. U nekom časopisu sam naišla na kombinaciju mascarpone sira i bele čokolade i želela sam da isprobam takvu kombinaciju uz neke izmene u receptu. Ako želite da dobijete jači okus bele čokolade možete u kremu dodati više bele čokolade (po mom mišljenju maksimum 200 g).

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari