Salenjaci (3)

Priprema

1. Nije ih teško raditi, treba ispoštovati vreme. Salo očistiti od žilica i opne, strugati kašikom ili samljeti. Pomešati sa 1 kašikom brašna.Podeliti na 3 dela. U zdelicu sipati mlaku vodu, kašikicu šećera i izmrvljen kvasac, ostaviti na toplom da se kvasac aktivira. U drugu zdelu, prosejati brašno, dodati kašiku šećera, so, vanilin šećer, žumanca, kašiku sala i sve zamesiti sa nadošlim kvascem i vinom (vino možete zameniti sa mlekom). Testo treba lepo zamesiti ne sme biti tvrdo, ali ni da se lepi za ruke. Pokrite testo sa krpom i ostavite ga da se odmori, da se digne na toplom mestu. Lagano premesite, na pobrašnjenoj radnoj podlozi, oklagijom razvucite u pravougaonik. Premažite sa salom, preklapajte kao lisnato testo, ostavite pokriveno 30 minuta, ponovite postupak još 2 puta. Četvrti puta razvaljati ne baš jako tanko, osecite krajeve i rezati na veličinu koju želite. Stavljati kašikicu odabranog pekmeza. Ako želite da spojite krajeve kao ja, čvrsto stisnite (mada su se meni neki radvojili). Ako želite da vam se razlistaju ko lepeza. :) Stavite pekmez i samo preklopite. Slažite ih na tepsiju sa razmakom, oni će narasti i pecite u vrućoj rerni na 200 oko 30 minuta. Gotove pospite sa šećerom u prahu i služite tople.
2. Premažute testo sa salom, preklopite jednu stranu.
3. Preklopite drugu stranu.
4. Gornji, preklopite do pola.
5. Pa donju stranu preklopite, preko gornje.
6. Okrenite, prekrite krpom i ostavite da stoji 30 minuta. Isti postipak ponoviti još 2 puta.
7. Razbucite testo oklagijom u pravougaonik, oko 1 cm, krajeve skroz okolo osecite oštrim nožem ili rezačem.
8. Secite na veličinu koju želite i stavljajte odabrani čvrsti pekmez.
9. Možete ih samo preklopiti, oni će se razlistati ili kao ja da ih spojite.
10. Divni su dok su topli, a dok se ohlade, više ih neće biti. :) :)