srednje 6 osoba
80 min
2512
Profiterole (2)

Sastojci

Za testo:

  • 2 dl vode
  • 1 dl ulja
  • 1 prstohvat soli
  • 3 jajeta
  • 7 kašika brašna
  • 1/2 kesice praška za pecivo

Za fil:

  • 1 kesica pudinga od vanile
  • 400 ml mleka
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 5 kašika šećera
  • 100 g maslaca

Za preliv:

  • 50 g čokolade
  • 2 kašike ulja
  • 20 g maslaca

Priprema

  1. U šerpu sipati vodu i ulje, dodati prstohvat soli i staviti na vatru da proključa. Skloniti sa ringle, dodati brašno i brzo mešati dok se smesa ne zgusne. Nakratko vratiti na ringlu uz stalno mešanje. Profiterole (2)
  2. Ostaviti da se ohladi u potpunosti, a zatim dodavati jedno po jedno jaje uz mućenje mikserom. Na kraju dodati prašak za pecivo i sve dobro izmešati. Profiterole (2)
  3. Pleh obložiti pek-papirom. Pripremljenu masu za testo presuti u poslastičarski džak, pa istiskivati male gomilice testa vodeći računa da između njih bude dovoljno razmaka. Profiterole (2)
  4. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 25 minuta. Prilikom pečenja, rernu nikako ne otvarati dok ne budu sasvim pečene. Ostaviti ih da se u potpunosti ohlade. Profiterole (2)
  5. U šerpu sipati mleko, dodati šećer i vanilin šećer i kuvati dok mleko ne provri. U malo mleka razmutiti puding od vanile, pa zakuvati u mleko koje ključa. Kuvati dok se ne zgusne. Ohladiti, pa dodati penasto umućen maslac i sve lepo umutiti. Profiterole (2)
  6. Pripremljeni fil od vanile sipati u poslastičarski džak, pa uz pomoć produžetka za filovanje napuniti krofnice. Profiterole (2)
  7. Čokoladu otopiti na pari zajedno sa uljem i maslacem i njome preliti napunjene profiterole. Rashladiti, pa poslužiti.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari