Čokoladni krem kolač sa kokosom

Priprema

1. Sirup: Za ovaj kolač prvo treba spremiti sirup i ostaviti ga da se, potpuno, ohladi. U manju posudu sipati vodu, dodati obe vrste šećera i staviti da provri. Čim provri (i šećer se rastopi) skloniti posudu sa vatre i ostaviti da se ohladi.
2. Kora: Uzeti pleh, vel. 35x20cm, podmazati ga uljem i posuti brašnom. Blago rukama udarati po plehu, tako da se brašno, ravnomerno, rasporedi po celom plehu. Višak brašna istresti. U vanglicu staviti kokos, šećer, griz i prašak za pecivo. Promešati kašikom. Sipati jogurt, pa žicom za mućenje dobro sjediniti sastojke. Testo sipati u pripremljeni pleh, kašikom ga rasporediti i staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 170 stepeni.
3. Koricu peći dok blago porumeni (probati čačkalicom da li je pečena). Pečenu koricu, odmah po vađenju iz rerne, preliti hladnim sirupom i ostaviti da korica upije sirup.
4. Fil: Od ukupne količine mleka (1l) odvojiti 300 ml, a ostatak mleka, zajedno sa šećerom i izlomljenom čokoladom, staviti da provri. Sa odvojenim mlekom razmutiti puding. Žicom za mućenje, povremeno, promešati mleko, da bi se čokolada brže rastopila. U provrelo mleko sipati razmućeni puding i uz neprekidno mešanje, žicom za mućenje, skuvati krem. Skuvani krem odmah sipati preko kore. Kašikom ga, ravnomerno, rasporediti. Pleh prekriti providnom folijom, da ne bi uhvatio koricu, i ostaviti da se krem ohladi.
5. Šlag penu umutiti prema uputstvu, sa pakovanja i premazati površinu, ohlađenog, kolača. Kolač ostaviti u frižider, najmanje dva sata. Zatim ga iseći na kocke i poslužiti.