Izvrnuta pita sa komadicima bundeve & Invert pumpkin pie

Priprema

1. Umesiti testo: brašno, šećer, prašak za pecivo, cimet i so sjediniti mešajući varjačom. U to dodati mast, pavlaku, vanilin ekstrakt i sve dobro sjediniti/umesiti rukom. Uviti u prozirnu foliju, staviti u frižider na 30 minuta. Bundevi oguliti koru nožem i iseći na komadiće. Sipati komadiće bundeve u šerpu, naliti vodom i kuvati da vri 5-7 minuta, ili dok komadići budu meki, a da se ne raspadaju. Procediti i sasvim ohladiti. U ohlađenu bundevu sipati šećer, cimet, rum, muskatni oraščić, vanilu burbon, vanilu sa limunom i gustin i sve sjediniti mešajući kašikom/varjačom. Polovinu + malo više testa rasporediti na kalup za tortu prečnika 20 cm, na koji smo prethodno stavili pek papir, preko kore izlijemo fil od bundeve. Ostali deo testa cepkati i ređati preko fila praveći gornju koru. Kalup sa odložiti u frižider na 10-15 minuta, tako da donja kora formira oblik. Na drugi kalup prečnika 24 cm postaviti pek papir. Rernu sada zagrejati na 250 C.
2. Izvaditi kalup sa pitom, pa preko gornje kore staviti veci kalup tako da na koru dodje unutrašnjost kalupa sa pek papirom. Obrnuti pitu na veći kalup i ne skidajući donji pek papir sa formiranim oblikom, podići manji-gornji kalup za tortu. Sada gornja kora sa pite ima oblik manjeg kalupa sa formiranim izvučenim stranicama. Pitu staviti u rernu na 160 C da se peče oko 20 minuta/sa ventilatorom, kada je izvadimo i pažljivo skinemo pek papir da bi se i gornja kora lepo ispekla. Vratiti u rernu na 160 C još 15 minuta/sa ventilatorom (prema rerni i dužina pečenja). Izvaditi pečenu pitu, ohladiti.
3. Seći trougle u obliku torte i po želji dekorisati aromatičnim ili čokoladnim prelivom.