lako
10 osoba
60 min
7895
Karamel pita (2)
Karamel pita (2)
Sastojci
Za kore:
- 250 g brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 100 g šećera
- 100 g masti
- 30-50 ml mleka
- 1 jaje
Za fil:
- 300 g šećera
- 500 ml mleka
- 60 g brašna
Za posipanje:
Priprema
-
Sa tako malo sastojaka, a tako dobra. Još jedan od starih recepata. U zdelu prosejati brašno sa praškom za pecivo. Dodati šećer, mast i rukama sve izmrviti da se dobije zrnasta struktura. Dodati jaje, mleko (krenite sa 30 ml mleka, a ako je potrebno dodajte još malo, zbog razlike u brašnu) i zamesiti testo.
Ako je potrebno dodati još malo brašna da se oblikuje.
Uviti u providnu foliju i ostaviti sat vremena u frižider.
Fil: U dublju šerpu sipati šećer, staviti na šporet i karamelizirati.
U zdelicu staviti brašno, preliti sa pola mleka i dobro promešati da nema grudvica.
Kad se šećer karamelizirao, skloniti sa vatre i sipati pola mleka.
Vratiti nazad na špret i na laganoj vatri ostaviti da se kuva, da se sav karamel otopi i sjedini sa mlekom.
Dodati mleko sa brašnom i uz stalno mešanje kuvati dok se ne zgusne. Dobro izmešati, nije potreban mikser.
Prekriti sa providnom folijom, da se ne stvori korica dok se kore peku.
Testo podeliti na 2 dela.
Izrezati 2 pek papira 25x35cm.
Staviti testo na izrezani papir i rastanjiti ga oklagijom.
Malo iseći ivice da se izravna, a možete iseći kad je kora pečena, ali dok je još vruća.
Sa papirom prebaciti na obrnutu stranu tepsije i peći na 170 stepeni oko desetak minuta.
Izvaditi pečenu koru i preseći je po dužini, da dobijete 2 kore. Ponoviti sa drugim testom.
Fil podeliti na 4 dela.
Na tacnu staviti koru, pa fil, ....
Kad se stavi zadnja četvrta kora, stavite nešto teže ( dasku za sečenje) i ostavite 15-20 minuta.
Namažite fil koji je ostao i pospite sa mljevenim orasima.
Već nakon nekoliko sati može se jesti.
-
Mleko sipati u karamel i na laganoj vatri da se kuva dok se sve ne otopi.
-
Potom dodati mleko sa razmućenim brašnom. Kuvati dok se ne zgusne.
-
Testo razvaljati na papiru za pečenje.
-
Pečenu prerezati na pola po dužini.
-
Skuvajte kafu i uživajte. :)
Komentari