Čizkejk sa jabukama

Priprema

1. Prvo napraviti pire od jabuka, kako bi se prohladio. Očišćene jabuke (koristila sam zlatni delišes), iseći na kockice, pomešati ih sa šećerom, vodom i sokom od limuna, dodati štapić cimeta i kuvati na slabijoj temperaturi, uz stalno mešanje, dok se ne pretvore u kašu. Štapić cimeta izvaditi, pa ispasirati jabuke gnječilicom za krompir, tako da smesa bude bez grudvica.
2. Mleveni keks sjediniti sa orasima, puterom sobne temperature, rumom, sokom i cimetom u kompaktnu masu. Na dno četvrtastog kalupa kome se otvaraju stanice, dimenzija 28x18 cm staviti smesu od keksa, pritisnuti je prstima i poravnati. Rernu zagrejati na 180 stepeni C i peći koru 10 minuta.
3. Za nadev izmešati sastojke, jaje dodati na kraju, izmiksati na najmanjoj brzini i staviti preko kore. Vratiti u rernu i peći oko 50 minuta na 180 stepeni.
4. U šerpu staviti šećer i puter, pa kada se otope dodati oljuštene i na kockice isečene jabuke. Dinstati ih 10-ak minuta. Pečen čizkejk izvaditi iz rerne, pojačati temperaturu na 220 stepeni C, staviti preko jabuke i vratiti u rernu na još 10 do 15 minuta.
5. Gotov čizkejk ostaviti u kalupu da se prohladi prvo na sobnoj temperaturi, pa u frižideru bar 4-5 sati. Pre skidanja obruča, potrebno je prvo nožem blago odvojiti čizkejk od ivica. Iseći na parčad i poslužiti. Po želji, svako parče možete preliti karamel prelivom.