lako 6 osoba
95 min
5728
Kremasti kolač od maka

Sastojci

Za testo:

  • 100 g maslaca ili margarina
  • 50 g kristal šećera
  • 1 kesica vanilin šećera - burbon
  • 3 jajeta
  • 1/2 limuna - sok
  • 200 g vakumiranog mlevenog maka
  • sa dodacima (zaslađen)
  • 200 g oštrog brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 100 ml mleka

Za kremu:

  • 4 žumanca
  • 2 veće narandže (oko 250g svaka)
  • 150 g kristal šećera
  • 1 prepuna kašika škrobnog brašna
  • 150 g maslaca ili margarina

Za prskanje pečene kore:

  • 1/2 limuna - sok
  • 1 narandža - sok

Za premaz kore:

  • 1 prepuna kašika domaće marmelade od narandže

Za premaz:

  • 250 ml toping baze

Priprema

  1. Izrada kreme: Narandže oljuštiti i maksimalno očistiti od bele kore (koja gorči) kao i od tvrdih unutrašnjih delova (bela sredina i koštice). Očišćene narandže iseckati te u blenderu maksimalno usitniti. Od ove količine narandži dobila sam 300 ml gustoh soka. Žumanca sa šećerom penasto umutiti. Škrobno brašno u šolji razmutiti sa malo narandžinog soka. Umućeno škrobno brašno dodati u umućena žumanca sa šećerom i dobro mikserom mutiti uz postepeno dodavanje ostalog soka od narandže. Umućenu smesu prebaciti u šerpu i kuvati na laganoj vatri uz stalno mešnje cca 15- minuta, odnosno sve dok krema ne počne izbacivati klobuke i dok se ne vidi dno šerpe kao trag od varjače. Šerpu skinuti sa vatre i staviti poklopac da se na kremi ne bi stvorila korica prilikom hlađenja. Pustiti da se krema ohladi (oko 30 minuta). Maslac penasto umutiti, dodati krem i mikserom umutiti da se dobije glatka krema. Kremasti kolač od maka
  2. Izrada testa: Jaja sa šećerom i vanili šećerom - burbon penasto umutiti. Dodati margarin i sok od ½ limuna i mikserom dalje mutiti. Postepeno dodavati mak , prosejano brašno sa praškom za pecivo i mleko. Tepsiju unutrašnjih domenzija 30x20cm premazati margarinom i obložiti papirpm za pečenje. Testo kašiku po kašiku preručiti na papir za pečenje u tepsiji i ravnomerno ga rasporediti. Kremasti kolač od maka
  3. Staviti peći u zagrejanu rernu na 200 stepeni i peći 25 minuta. Pečeno testo zajedno sa papirom za pečenje izručiti na tacnu za posluživanje i pažljivo izvući papir ispod testa. Testo poprskati mešavinom soka od limuna i narandže i premazati tankim slojem maarmelade od narandže (može ali ne mora). Pustiti da se testo ohladi (oko 30 minuta). Kremasti kolač od maka
  4. Ohlađeno testo premazati sa kremom. Umutiti toping bazu i premayati preko kreme. Staviti u frižider da se stegne. Ohlađeni kolač iseći: stranicu od 20cm na 5 delova po 4 cm svaki, a stranicu od 30cm na 6 delova po 5 cm svaki. Od ove količine dobije se 30 parčadi kolača. Kremasti kolač od maka
Savet

Kako se bliži rođendan mog pokojnog supruga nalazim svoj mir u osmišljavanju novih okusa i neuobičajenih kombinacija. Tako je nastao i ovaj eksperimentalni kolač. Meni se okus dopao kao i onima koji su kolač probali.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Tijana
    Svaka čast. Prelep kolač
  • Vesna Nesovanovic
    Hvala draga verice smile
  • Verica Nikolić
    Divno si ga, mila, osmislila...