Francuska krempita sa višnjama
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g lisnatog tijesta
- 1,5 l mlijeka
- 200 g putera
- 10 kašika šećera
- 400 ml slatke pavlake
- 240 g pudinga (okus slatka pavlaka ili vanilija)
Krema od višanja:
- 500 g višanja
- 100-130 g šećera
- 1 puding od višanja ili malina
- 1 kašika gustina
- 100 ml vode
Ostalo:
- 250 ml slatke pavlake, šlag
- prah šećer
Priprema
-
U 500 ml mlijeka razmutiti puding (ja sam koristila vaniliju i 1 puding sa okusom slatke pavlake), dodati 3 kašike šećera. Preostali litar mlijeka sipati u šerpu, dodati 7 kasika sećera, pa staviti da kuha. Dodati puding i kuhati, uz neprestano miješanje. Kada dobije gustinu, maknuti sa vatre. Prohladiti, pa dodati 100 gr maslaca. Kada se potpuno ohladi izmutiti preostali maslac i dodati u puding. Na kraju, kada je fino umućeno dodati umućenu pavlaku za šlag, pa umutiti mikserom. Fil na kraju treba da bude prilično čvrst, a kasnije kada odstoji još više će se stegnuti.
-
Razviti ploču lisnatog tijesta na dimenzije 30x35cm, izbockati viljuškom i peći na 220 C na prevrnutom plehu. Postupak ponoviti i sa drugim listom lisnatog tijesta. Višnje sjediniti sa šećerom. Kada puste sok, staviti da prokuha. Sjediniti 100 ml vode, puding i gustin, pa sipati u višnje. Neprestano miješati, dok krema dobije gustinu. Prohladiti (ali ne potpuno ohladiti).
-
U pleh staviti pečeni list lisnatog tijesta...
-
...premazati polovinom kreme.
-
Preko staviti fil od višanja.
-
Preko višanja staviti preostalu polovinu kreme. Umutiti slatku pavlaku ili šlag pjenu, pa premazati preko kreme.
-
Preostali list lisnatog tijesta izmrviti, pa posuti preko šlaga.
-
Dobro ohladiti, posuti prah šećerom...
-
...pa poslužiti!
Komentari