lako 10 osoba
40 min
8702
Parfe sa lešnikom

Sastojci

Potrebno je:

  • 10 žumanaca
  • 250 g prah šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 250 ml slatke pavlake
  • 2 kesice šlaga
  • 2 dl mleka
  • 150 g mlevenog, pečenog lešnika
  • 200 g kristal šećera

Priprema

  1. Umutiti žumanca sa šećerom u prahu i vanilinom. Ovaj recept je jako star i tada nisu postojali problemi sa salmonelom i žumanca, ako recept nije zahtevao, nisu morala da se kuvaju. Ako nemate sigurna jaja skuvajte žumanca i šećer. Parfe sa lešnikom
  2. Umutite slatku pavlaku i šlag. Pre četrdesetak godina u našoj zemlji nije bilo lako naći u prodavnicama slatku pavlaku, pa je u orginalu trebalo 4 kesice šlaga. Pošto je danas lako dostupna ja je stavljam samu (1/2 l) ili kombinujem jednu pavlaku i dve kesice šlaga. Najbolje je koristiti mlečnu, a ne biljnu pavlaku, jer ona daje punoću ukusa. Od pre par meseci u Evropi je donet propis da je slatka pavlaka jedino mlečna dok biljne pripadaju kategoriji šlaga. Parfe sa lešnikom
  3. Ranije pripremite grilijaš od šećera i lešnika pa ga sameljite. Ako nemate vremena može se dodati samo pečeni mleveni lešnik, a šećer umutite sa žumancima ili šlagom. Samleven grilijaš umešajte u umućena žumanca. Parfe sa lešnikom
  4. Kalup u kome ćete zalediti parfe obložite najlon folijom. Parfe sa lešnikom
  5. Po sredini kalupa dužinom sipajte (nije obavezno) po malo lešnika. Sipajte parfe do vrha. Parfe sa lešnikom
  6. Prebacite foliju koja je van kalupa preko parfea i lagano dlanom poravnajte masu. Parfe sa lešnikom
  7. Kalup stavite na 3-4 h u zamrzivač da se zaledi. Zaleđen parfe isecite na šnite i poslužite. Možete parfe zalediti u raznim kalupima, većim i manjim. Meni je najlepši u kalupu za srneća leđa ili trougao kalup. Parfe sa lešnikom
Savet

Parfe je desert izvanrednog ukusa, a sam naziv je francuskog porekla i otprilike znači savršenstvo, što njegov ukus i potvrđuje. Osnova svakog parfea su žumanca umućena sa šećerom, a zatim spojena sa umućenom pavlakom (šlagom). Dodaci mogu biti orašasti plodovi, voće, čokolada... Parfe možete preliti rastopljenom čokoladom, karamelom. U svakom slučaju pruža veliki užitak.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari