Prevrnute tortice sa breskvama

Priprema

1. Umesto kokosovog šećera, možete koristiti i žuti šećer... Oprane breskve nasecite na, ne previše, tanke šnitice. Premažite uljem 18 kalupa za mafine, pa na dno stavite 1 ravnu kašikicu šećera i po 2-3 šnitice breskve, zavisi koliki vam je kalup. Pomešajte u činiji prosejano brašno sa praškom za pecivo, koricu limuna, prstohvat soli i šećer. U drugoj činiji zicom sjedinite: jaje, ulje, mleko, ekstrat vanile i sok od limuna. Tečne sastojke sipajte u činiju sa brašnom i zicom energično mešajte da se sve dobro sjedini. U pripremljene kalupe za mafine sipajte po dve kašike testa ili, napunite ih do 3/4, da ne bi previše narasli Pecite ih 20-25 minuta, u već zagrejanoj rerni na 180°C. Probajte štapićem da li su dovoljno pečeni u sredini. Pečene, ostavite nekoliko minuta da se prohlade u kalupima u kojima su pečeni, pa ih potom prevrnite na tanjir. Nemojte čekati da se previše ohlade u kalupima, jer će se šećer stegnuti i nečete ih moći prevrnuti. Na isti način možete praviti i sa kajisijama, šljivama.