Dinja sa hladnom kremom od kokosa

Priprema

1. U šerpu staviti kokos,šećer, so, sitno narendanu koru od limuna, kuvati na niskoj temperaturi oko 30 minuta. Procedite, dodajte gustin koji ste razmutili u 2 kašike vode. Stavite na vatru, dodajte rum i kuvajte dok se ne zgusne na niskoj temperaturi. Na kraju dodajte sok od limuna i promešajte. Ohladite kremu. Dinju, presecite na pola, očistite od semena i malom kašičicom izdubite dinju, (ja sam sa kašikom, za sladoled) ali ne previše do kore. Već hladnoj kremi dodajte jogurt i komadiće dinje i promešajte. Sipajte u dinju, ako ima viška kreme pojedite :) ukrasite kokosom i listićima mente. Ohladite u uživajte.