Profiterole

Priprema

1. U šerpu na šporetu sipamo vodu i dodamo puter 50 g. Prašak za pecivo dodamo u sud sa brašnom. Potom ne prekidajući mešanje varjačom u šerpu dodamo brašno. Kuvamo na šporetu, dok se testo ne odlepi od šerpe.
2. Ohladjeno testo mutimo mikserom. Dodamo 4 jaja, jedno po jedno, dok se smesa ne sjedini. Tepsiju mažemo ostatkom putera i oblažemo papirom. Testom punimo špric i formiramo kolače.
3. Pečemo 20 minuta na 200 C. Crnu čokoladu topimo na pari i dodamo nekoliko kapi ulja, da dobije sjaj.
4. Slatku pavlaku izmutimo mikserom, dok šlag ne postane gust. Dodamo šeri.
5. Punimo šlagom svaki kolač, pa umočimo u crnu čokoladu, a zatim pravimo fišek i u njega stavimo belu čokoladu, pa ukrašavamo svaki kolač.