Oblande sa orasima, keksom i čokoladom
Sastojci
Potrebno je:
- 200 g šećera
- 3 jajeta
- 10 kašika mleka
- 250 g putera
- 3-4 štangle čokolade za kuvanje
- 200 g mlevenog keksa
- 200 g mlevenih oraha
- 1 pakovanje oblandi
Priprema
-
Umutiti jaja, staviti ih u lonac za kuvanje mleka, dodati šećer i mleko i ostaviti da lonac zapišti. Onda dodati puter, čokoladu, mleveni keks i orahe i ostaviti da se kuva dok se puter i čokolada ne istope, ali ne duže od 10-15 minuta. Skinuti sa šporeta i pažljivo prebaciti u običnu šerpu da se što pre ohladi.
Filuju se 4 oblande, po krupnijoj strani, mlakim, nikako vrućim ili hladnim filom, koji se podeli na 4 dela (a to je 4 do 5 uvršnih kašika fila po svakoj oblandi), a peta oblanda se ne filuje, već se njom pokrije četvrta nafilovana oblanda. Rukom dobro pritisnuti petu oblandu, pa preko staviti pamučnu krpu i opteretiti je nečim težim (ja obično stavim nekoliko pakovanja dugotrajnog mleka).
Oblande ostaviti najbolje preko noći na hladnom da se lepo stegnu, pa ih sutradan seći po želji - na štanglice, trouglove, romboide... po mogućstvu skalpelom.
Obično koristim „C“ oblande, koje su mi se pokazale najboljim, ali sam sada imala neke druge koje su baš bile loše - prepečene i tamne. Inače, po receptu koji sam dobila od koleginice, piše da treba staviti 500 g šećera, Meni je to preslatko, pa sam smanjila. Za one koji nemaju lonac za kuvanje mleka, po receptu umutiti jaja, šećer i mleko i staviti da provri na srednjoj temperaturi, uz stalno mešanje, pa, kada se malo zgusne dodati puter (po receptu margarin) i čokoladu. Kada se čokolada i puter otope, dodati mleveni keks i orahe i sve zajedno promešati. I na kraju još jedna napomena: uopšte nemam loša iskustva sa ostavljanjem oblandi preko noći i u frižideru. Pošto ih ne filujem vrućim filom da ne bi bile gnjecave i žilave, samo ih lepo pokrijem pamučnom krpom i opteretim nečim težim, pa ostavim u frižider da se stegnu. Nikada nisu poprimile miris ili vlagu iz frižidera. Ali, ako se plašite da će se to desiti, ostavite ih na nekom hladnom mestu.
Komentari