Šam rolne (6)

Priprema

1. Lisnato testo ostaviti da se odmrzne na sobnoj temperaturi, razviti oklagijom na 0,5 cm i seći na otprilike 25x1 cm. Umotati testo oko kalupa preklapajući malo jedan kraj testa sa drugim. (Ja sam sama napravila kalupe od kartona i obmotala alu folijom). Svaku rolnicu premazati žumancetom i peći na 200 C oko 10 minuta. Pečene rolnice skinuti dok su još vruće. Ohladiti.
2. Skuvati gust sirup od šećera i malo vode (90 ml). Pred kraj kuvanja dodati kašiku limunovog soka. Belanca umutiti u čvrst šne pa postepeno dodavati vruć šećerni sirup neprestano muteći mikserom. Mutiti dok se sirup ne ohladi i ne postane gust i sjajan. Da bi ste smanjili vreme mućenje možete posudu staviti u drugu veću sa hladnom vodom i tako smanjite vreme mućenja.
3. Punite špricom ohlađene rolne i posuti šećerom u prahu. Prijatno!