lako
6 osoba
90 min
5499
Vanil-kolać s jagodama
Vanil-kolać s jagodama
Sastojci
Kora:
- 6 belanca
- 300 g šećera
- 1 kašika sirće
Fil od vanile:
- 6 žumanca
- 250 g šećera
- 6 kašika oštrog brašna
- 40 g gustina
- 2 vanilin šećera
- 5 dl mleka
- 250 g margarina
- 50 g bele čokolade
Fil od jagode:
- 300 g jagode
- 100 g šećera
- 1 dl vode
- 4 kašike šećera
- 10 g želatina
- 3 dl slatke pavlake
Priprema
-
Mikserom umutiti belanca u čvrst sneg, a zatim postepeno dodavati šećer neprekidno muteći mikserom. Pred kraj mućenja dodati kašiku sirćeta. Odgovarajući pleh ili tepsiju obložiti papirom zapečenje i izliti u njoj šam od belanaca, pa poravnati. Peći u rerni zagrejanoj na 150 stepeni oko 60 minuta.
-
U šerpu sipati 4 dl mleka, dodati šećer i kuvati dok ne proključa. Skloniti s ringle, ubaciti belu čokoladu i mešati dok se ne rastopi. Posebno izmiksati žumanca sa šećerom i vanilom, dodati 1 dl mleka, mešavinu gustina i brašna, te dobro umutiti da ne ostanu grudvice. Smesu sipati u mleko, pa vratiti na ringlu i nastaviti kuvanje neprekidno mešajući dok se ne zgusne. Puter penasto umutiti, dodati ga u ohlađen krem i sve dobro izmiksati.
-
Jagode izmiksati, pa sjediniti sa šećerom i vodom pa prokuvati. Želatin preliti sa 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri, pa dodati u fil od jagoda i promešati. Ostaviti da se prohladi.
-
Koru premazati filom od vanile i poravnati.
-
Na njega naneti prohlađen fil od jagoda i ostaviti u frižideru da se stegne.
-
Slatku pavlaku umutite u čvrst šlag i njime dekorisati kolač.
-
Iseći kocke željene veličine.
Komentari