Kocke s limunom i jagodama
Sastojci
Kora:
- 6 jaja
- 120 g šećera
- 60 ml jogurta
- 50 ml slatke pavlake
- 85 g putera
- 70 g oštrog brašna
- 1 prsohvat soli
Fil od jagoda:
- 10 g želatina u prahu
- 4 kašike hladne vode
- 200 g jagoda
- 4 kašika šećera
- 1 kašika limunovog soka
- 200 ml slatke pavlake
Fil od limuna:
- 300 g krem sira
- 4 kašike šećera u prahu
- 2 vanilin šećera
- 1 rendana kora limuna
- 4 kašike soka od limuna
- 250 ml slatke pavlake
Priprema
-
Žumanca odvojiti od belanca i sa polovinom šećera umutiti mikserom. Postepeno dodavati slatku pavlaku, jogurt i rastopljen puter neprekidno muteći. Pred kraj mućenja dodati brašno.Posebno umutiti belanca u čvrst sneg dodajući preostali šećer. Dobijeni šam dodati u smesu od žumanaca i promešati varjačom. Pleh obložiti papirom za pečenje, pa izliti u njega pripremljenu smesu. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni. Pečenu koru uzdužno preseći na tri dela.
-
Fil od jagoda: Jagode izmiksati, sjediniti sa šećerom i limunovim sokom,te kuvati dok ne proključa. Želatin preliti sa hladnom vodom i promešati, pa sipati u smesu od jagoda. Ostaviti na hladnom da počne da želira. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag, a zatim je dodati u ohlađenu i napola stegnutu smesu od jagoda. Umutiti mikserom.
-
Fil od limuna: Krem sir sjediniti sa šećerom u prahu, vanilin-šećerom, sokom i rendanom korom limuna, pa dobro izmešati. Slatku pavlaku umutiti te dodati u smesu od sira i dobro promešati.
-
Prvu koru premazati polovinom fila od jagoda i prekriti drugom korom. Naneti fil od sira i poravnati. Deo fila ostaviti za dekoraciju. Preko treće kore naneti preostali fil od jagoda. Dekorisati po želji.
Komentari