Princess krofne (2)

Priprema

1. Za fil: 800 ml mleka sa 10 kašika šećera kuvati dok ne provri, pa dodati 3 pudinga razmućena u 200 ml mleka i kratko mešati dok se ne zgusne (dok ne krenu balončići). U vruć puding staviti 120g margarina, pomešati, pa preko pudinga staviti providnu foliju da se ne uvati korica i ostaviti da se ohladi.
2. Dok se puding hladi, 120 ml vode i 120 g margarina staviti da provri, pa u to dodati 120 g brašna neprestano mešajući. Čim počne masa da se odvaja od suda skloniti sa ringle. Kad se masa prohladi (ne dozvolite da se skroz ohladi), dodavati jedno po jedno jaje u smesu ručno mešajući dok se ne sjedini.
3. Kašičicom vaditi masu i ređati na pek papir. Pravite razmak između 3-4 cm. Peći na 220 stepeni dok ne porumene. Rernu ne otvarati dok ne budu gotove.
4. Ohlađenom pudingu skinuti foliju, pa mu dodati margarin sobne temperature i umutiti.
5. Gotove krofne seći horizontalno na pola, premazati im unutrašnjost gornjeg i donjeg dela čokoladnom glazurom pripremljenom po uputstvu sa ambalaže. Puniti krofne filom pomoću kašike, pa ih poklopiti i preliti sa još malo glazure.
6. Kratko ostaviti krofne da se stegnu, pa služiti.