Čoko orange kocke
Sastojci
Za koru:
- 5 jaja
- 150 ml mlijeka
- 150 g šećera
- 40 g kakaoa
- 50 g brašna
- 1 kesica vanilin šećera
- 1/2 kesice praška za pecivo
Za fil:
- 1/2 l slatke pavlake
- 300 g čokolade za kuhanje
- 5 kašika ruma
- 1 narandža - izrednana kora
Za glazuru:
- 100 g čokolade
Priprema
- Pjenasto umutiti žumanca. Dodavati šećer, mlijeko, kakao i brašno kad se sve lijepo sjedini dodati prašak za pecivo i vanilin šećer. U umućeno dodati snijeg od bjelanaca. Ispeći koru na 200°C dok se ne odvoji od rubova tepsije. Zagrijati pavlaku, ali ne smije prokuhati, dodati čokoladu i miješati dok se potpuno ne rastopi. Ostaviti da se dobro ohladi (dobijena smjesa bude rijetka tzv. ganache smjesa mora stajati duže u frižideru). U ohlađeno dodati rum i narendanu koru od narandže. Čokoladu rastopiti za glazuru.
Savet
Za ovaj kolač koristim četvrtastu tepsiju ili kalup pa ne čekam da se smjesa stisne izlijem ju na koru dok je još uvijek rijetka. Tek tad stavim u frižider i kada se stisne premažem čokoladom.
Komentari