Malezijske zelene palačinke sa kokosom

Priprema

1. Uzdjelu dodati brašno i jaja. Sa žlicom mutilicom umutiti glatku smijesu bez krupica. Sada dodat kokosovo mlijeko, sol i vanilin šećer nastaviti mješati sa mutilicom. Zatim polako dodavati mlijeko dok se ne dobije rijetka smijesa rijeđu nego za obične palačinke. Na kraju dodati par kapi boje počnite 1-2 kapi pa dodajite dok nedobijete i teživnu zelenu boju. Ja sam imala u prahu boju pa mi je ovako ispalo. Tavu premazati uljem nemojte dodati previše tava mora biti skoro suha. Dodati smijesu i razliti preko tave u vrlo tankom sloju pecite na srednjoj teperaturi dovoljno je samo 10-15 sekundi. Zatim silkonskim nožem ili spatlom polako podignuti krajeve i sa prstima okrenuti palačinke. Drugu stranu peći doslovno samo 5 sek.
2. I odmah stavite u tanjir nesmije se palačinak polomiti ta strana biti će vanjska kada budete motali. Palačinci moraju biti tanke i prozirne meni se prva raspala, ali radila sam kolko može biti tanko jer pravim prvi put. Naravno ne trebate biti tako precizni može i kako želite.
3. Umanjem loncu dodati kokosovo mlijeko i šećer zagrijati da se šećer rastopi zatim dodati kokos i sol i dobro promješati kuhati na laganoj vatri uz mješanje. Smijesa na kraju mora biti jako gusta. Ostaviti da se malo ohladi.
4. Sada na sredinu palačinke dodati dve ili tri kašičice nadjeva. Donji dio palačinke preklopiti prema sredini svaku stranu preklopiti onda zarolati do kraja. Na kraju dobijete lijepe glatke zelene paketiće koje se mogu poslužiti tople ili hladne. I još pošto sam ja manje palačinke pravila meni je izašlo ok 13 palac..... Pa sam kao podjella na više porcija samo da saslade....