Karamel plazma šubarice

Priprema

1. Prvo pripremite karamel koji je osnova za dalju izradu krema. Šećer stavite u šerpu i pustite da se lagano otopi. Kad dobije finu karamel boju, preko njega sipate 1,5 dl mleka i na laganoj vatri kuvate dok se šećer ne otopi. U preostalih 1 dl mleka razmutite puding, pa ga ukuvajte u karamel. Sve vreme mešajte na laganoj vatri žicom. Kada se krem zgusne, sklonite sa vatre i umutite mikserom. Prekrijte prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica na filu. Dok se fil hladi pripremite biskvit masu.
2. Umutite 3 belanceta sa 3 kašike šećera, dodajte jedno žumance i još kratko umutite. Dodajte mešavinu brašna sa plazmom i 1/2 praška za pecivo. Lagano sjedinite silikonskom špatulom. U kalup za mafine stavite papirne korpice. Ravnomerno podelite biskvitnu masu i pecite 15 minuta na 200 C. Pečene kolače izvadite na žicu da se hlade. Posle 5 minuta pažljivo uklonite papirne korpice. Sasvim ohlađene kolačiće isecite na pola.
3. Dovršite fil. Umutite slatku pavlaku i sjedinite je sa karamel kremom. Na kraju umešajte i mlevenu plazmu. Polovine kolačića premažite sa kremom i poklopite drugom polovinom. Premažite i spoljni rub, pa uvaljajte u mlevenu plazmu.
4. Filovane šubarice ukrasite čokoladnom glazurom. Možete koristiti po želji belu ili crnu čokoladu. U šerpici otopiti margarin, skloniti sa šporeta i odmah umešati izlomljenu čokoladu.