Uskršnji mafini sa šargarepom

Priprema

1. Pomešati suve sastojke u jednoj posudi, a u drugoj umutiti mokre. Zatim ih jedne i druge dobro promešati u ujednačenu smesu. Ugrejati rernu na 200 stepeni, podmazati kalup sa puterom ili uljem, pa izliti pola smese u svaki otvor. Peći oko 15 min ili dok lepo ne porumene, zavisi od rerne. Sačekati da se malo prohlade jer se tako lakše vade iz kalupa. Zatim uliti drugi deo smese i ponoviti postupak.
2. Podeliti kokos u dve kese. U jednu polako sipati žutu boju i mešati rukama dok se ne dobije željena nijansa, a u drugu zelenu, pa ponoviti isto (malo ćete umrljati ruke, ali čim operete sudove nestaje).
3. Pomešati pavlaku sa krem sirom i medom. Umočiti vrh svakog mafina u smesu od sira, zatim u kokos, pa ređati na tacnu. Jedan deo da budu žuti, a drugi zeleni mafini. Iseckati od kolutova šargarepe kljunove, pa stavljati malo sira i lepiti na žute mafine. A od drugog dela kolutova šargarepe praviti veće trouglove za zelene mafine. Otopiti čokoladu sa malo ulja, pa čačkalicom crtati oči, a u deo krem sira umešati zelenu boju i praviti drške za šargarepe.