Japanski Pamuk Čizkejk
Sastojci
Potrebno je:
- 250 g krem sira
- 6 jaja
- 1/4 šolje brašna
- 1/2 šolje šečera (razdvojeno na pola)
- 1/2 šolje mleka
- 1/4 kašičice krem tartar*
- 20 g gustina
- 1/4 šolje putera
- 1 kašika soka od limuna
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Stavimo krem sir, mleko i 1/4 šolje šećer u činiju, pa činiju na šerpu u koju smo stavili malo vode da ne dodiruje dno činije.
Mešamo dok se sir i šećer ne istope. Razdvojima belanca i žumanca, pa od belanaca 1/4 šolje šećera i krem tartar* umutimo čvrst šne. Umutimo žumanca, brađno, gustin i sok od limuna. Dodamo puter. Uspemo krem sir mešavinu.
Pažljivo umešamo šne. Sipamo u okruglu tepsiju, 23 cm razmere. Stavimo u duboku posudu gde nalijemo vode do 2/3 visine našeg pleha. Pećemo tako na 165 stepeni C sat i 10 minuta.
-
Za kuli skuvamo kratko voće, sa štapićem vanile i malo šećera, pa izblendamo.
Za ganaš nam je potrebno oko 50 g čokolade i malo putera. To istopimo, može i u mikrotalasnoj, pa dekorišemo vrh kolača.
Savet
Odavno se spremam da napravim ovaj nadaleko čuven Japanski Čizkejk. Mogu samo da kažem da mi je žao što ga nisam ranije spremila. Ja inače volim pečen čizkejk, a ovaj, ovaj je tako jednostavan za napraviti, a vazdušast i ukusan, lepršast kao pamuk! Uz njega smo pravili culi od bobičastog voća (jagode i kupine) i malo ganaša. Ako ne možete naći krem tartar. * Krem Tartar (creme tartare) se koristi da šne bude stabilan, kolači mekši ili kad pravimo sirup , da nam se šećer ne kristalizuje. Krem tartar je na bazi kiseline, dobija se kao ostatak kod proizvodnje vina.znači lako se može zameniti sokom od limuna u ovom receptu sa 1/8 kašičice soka od limuna.
Komentari