Autor:
srednje 4 osoba
60 min
6564
Štrudla sa makom (21)

Sastojci

Za testo:

  • 1 kg brašna
  • 125 g margarina
  • 3 jajeta
  • 500 ml mleka
  • 150 g šećera
  • 1 kvasac

Za fil:

  • 350 g maka
  • 500 ml mleka
  • 200 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 kašika butera
  • 1 kašičica ruma

Priprema

  1. Izdrobiti kvasac u malo toplog mleka, dodati kašičicu šećera, kašičicu brašna i ostaviti da nabubri.
  2. U vangli umutiti pensasto margarin, dodati brašno, napraviti udubljenje i u to udubljenje sipati nadošli kvasac, jedno celo jaje, dva žumanceta i šećer. Mešati obrušavajući brašno i polako dolivajući mlako mleko. Testo ne sme da bude previše čvrsto pa dodati još malo mlakog mleka ako treba. Kada se testo ujednači prebaciti na dasku i mesiti rukama. Mesiti preklapajući izvesno vreme. Mesiti dok testo ne počne da se odvaja od od podloge i prestane da se lepi za prste. Ostaviti testo na toplom da nadođe, oko sat vremena.
  3. Nadošlo testo premesiti i podelili na četiri dela.
  4. Mleko staviti da provri pa sipati vanilin šećer, šećer, mak i malo butera. Mešati dok se fil ne zgusne. Kad se zgusne dodati kašičicu ruma i ostaviti fil da se hladi.
  5. Razvući jufkicu, jednu po jednu, ređati fil i urolati štrudlu. Gotove štrudle premazati umućenim žumancetom. Peći na 200 stepeni oko 45 minuta. Kada su ispečene, ohladiti, iseći i posuti prah šećerom.
Savet

Od ovog testa možete praviti slavski kolač, mali hlebčići i pletenice. Štrudlu možete filovati orasima, pekmezom i sirom.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari