Iznenađenje u činijici

Priprema

1. Balone naduvati ne moraju biti svi iste veličine. Naduvane balone vezati za drvene štapiće pa ih oprati sa medicinskim alkoholom i ostaviti da se osiše.
2. Priprema želatina. U dublju šerpicu staviti želatin i hladnu vodu pustiti da želatin nabubri dovoljno je 10 minuta, zatim na laganoj vatri otopiti želatin pa ga malo prohladiti u prohlađen želatin umočiti balon malo ga ocediti i zabosti u stiropor pa sačekati 10 minuta. Zatim ponovo želatin rastopiti prohladiti i opet umočiti balon i ostaviti da balon sa želatinom prenoći. Sutradan balon raseći sa makazama na mestu gde je zavezan za drveni štapić, balon će se izduvati, a lopta od želatina će ostati kao ukras.
3. Priprema podloge za činijice. Puter i šećer umutiti da bude penasto, dodati polovinu mlevenog keksa, promešati dodati mleko i lagano dodati preostali keks. Umesiti finu smesu i podeliti je na 6 istih malnjih loptica. Pripremiti i 6 malih činijica u svaku činijicu staviti po jednu lopticu smese od plazme, lagano je raspljeskati to je podloga za iznenađenje u činiji.
4. Slatku pavlaku umutiti da bude čvrsta, dodati maskarpone sir i šećer u prahu. Mutiti da se sjedini pa masu rasporediti u činijice. Staviti u frižider da se ohladi.
5. Pripremam želea. U prvoj činiji staviti 40 g žele kristala od borovnice, preliti sa 60 ml vrele vode, promešati da se otopi i malo prohladi. U drugoj činiji staviti 40 g žele kristala tropsko voće preliti sa 60 ml vrele vode, promešati da se otopi i malo prohladi. Izvaditi činijice sa keksom i belom smesom iz frižidera, pa smesu za želeom sipati preko bele smese na sredini napraviti malo udubljenje za iznenađenje.
6. U male silikonske kalupe u obliku srca sipati po kašičicu smese i ostaviti da se ohladi, ja sam sipala 2 srca od borovnice 2 srca tropsko voće i 2 srca pomešala borovnicu i tropsko voće i dobila predivna 2 zelena srca.
7. Činije staviti u frižider i silikonski kalup staviti u frižider na 4 sata da se ohladi i stegne. Kada se sve fino steglo u udubljenje staviti po jedno srce, dodati po nekoliko jestivih šarenih perlica, dodati i po 2 male bele zvezde. Sve to fino posuti sa pucketavim prahom, a preko iznenađenja staviti kuglu od želatina, zatim kuglu posuti sa šećerom u prahu i uživati u ukusu, a i izgledu mene je ova kugla podsetila na one novogodišnje snežne kugle. Mnogo je lepša uživo nego ovako na slici. Hvala Dubravka za kristal žele.
8. činijice sa iznenadjenjem ukrasiti po želji