Rolat sa višnjama (2)

Priprema

1. Puter iseći na listiće, dodati brašno, šećer i belance pa zajedno umutiti. Masu podeliti na tri dela. U prvi deo dodati kašičicu kako praha. U drugi deo dodati crvene prehrambene boje za kolače i fino izmešati. U treći deo dodati zelene prehrambene boje za kolače i fino izmešati. Prvo na skicu naneti svetle tačke i staviti u zamtrzivač na 10 minuta. Zatim naneti zelene petiljke i staviti u zamrzivač na 10 minuta. I na kraju naneti crvenu dekoraciju i oblikovati jagode po slici i ostaviti u zamrzivač 10 minuta.
2. Prvo skuvati fil i ohladiti. Puding od vanile skuvati u mleku i ohladiti. U ohlađeno dodati puter penasto umućen sa prah šećerom. Namazati rolat pa preko fila staviti ocđene višnje iz kompota, preko višanja posuti mlevene plazme uviti rolat.
3. Priprema rolata: 4 belanceta umutiti u čvrsto šne, a u drugoj posudi mutiti 4 žumanca, 1 žumance što je ostalo od dekoracije, znači 5 žumanaca mutiti sa 120 g kristal šećera i 1 kesicom vanilin šećera, dodati 3 kašike ulja i 100 g brašna tip 400 i lagano varjačom umešati belanca u smesu od žumanaca. Izvaditi pek papir sa dekoracijom jagoda iz zamrzivača i preliti gotovo testo preko zamrznute dekoracije. Fino poravnati i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 10 minuta. Gotov rolat uviti zajedno sa pek papirom u vlažnu krpu i ostaviti da odstoji 10 minuta, zatim lagano odviti rolat i skinuti pek papir. Polako ponovo uviti u rolat i vratiti u vlažnu krpu da se ohladi.
4. Ohlađen rolat odviti nafilovati ga i staviti u frižider na hlađenje.