lako 10 osoba
70 min
11815
Štrudla sa makom (18)

Sastojci

Testo (za 3 lista štrudle):

  • 900 g brašna
  • 1 kora i sok limuna
  • 3-4 jajeta
  • 1 kašičica soli
  • 4-5 dl mleka
  • 50 g kvasca
  • 2 kašičice šećera

Za nadev:

  • 600 g mlevenog maka
  • 400 g šećera
  • 4-5 dl mleka

Za premazivanje:

  • 0,5 dl ključale vode
  • 1-2 kašike šećera

Priprema

  1. U mlako mleko sa šećerom potopiti kvasac i ostaviti da nadođe. Štrudla sa makom (18)
  2. Mleko za poparavanje maka staviti sa šećerom da provri. U mleveni mak postepeno nalivati vrelo mleko i promešati. Proceniti koliko je dovoljno mleka da se masa mnogo ne razredi, ali ne treba ni da bude gusta. Ostaviti da se masa ohladi do nadevanja testa. Štrudla sa makom (18)
  3. U prosejano brašno izmešati so, dodati jaja, sok i nastruganu koricu limuna, mleko sa nadošlim kvascem, pa zamesiti meko glatko testo. Ostaviti testo, prekriveno krpom, da naraste. Štrudla sa makom (18)
  4. Naraslo testo podeliti na 3 dela. Svaki deo blago premesiti, oblikujući lopte (na fotografijama je dupla mera za 6 listova štrudle). Štrudla sa makom (18)
  5. Prekriti krpom da ponovo naraste. Štrudla sa makom (18)
  6. Naraslu loptu testa rastanjiti oklagijom na 2-3 mm debljine, u obliku pravougaonika, dužine pleha u kojem će se peći štrudla. Štrudla sa makom (18)
  7. Rastanjeno testo premazati trećinom poparenog maka, a obod testa od 1 cm ne premazivati. Štrudla sa makom (18)
  8. Uviti rolat po dužoj strani, tako da slojevi testa budu zbijeni. Štrudla sa makom (18)
  9. Urolani list štrudle preneti u uljem podmazan pleh i isti postupak ponoviti i sa ostalim lopticama testa, vodeći računa da imeđu listova štrudle i uz zidove pleha ostane dovoljno praznog prostora za narastanje testa. Štrudla sa makom (18)
  10. Prekriti krpom pleh sa štrudlom, pa ostaviti da dobro naraste u plehu. Štrudla sa makom (18)
  11. Peći u zagrejanoj rerni oko 25-30 minuta na 180`C. Po potrebi prekriti štrudlu alu folijom da ne pregori gornja strana. Štrudla sa makom (18)
  12. U činijici razmutiti kašiku šećera sa malo vrele vode, pa premazati par puta gornju površinu vruće strudle, da dobije lep sjaj. Štrudla sa makom (18)
  13. Seći na šnite kad se prohladi. Štrudla sa makom (18)
  14. Po želji posuti mlevenim šećerom. Štrudla sa makom (18)

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Dragica Lovcevic
    Slavice, hvala puno. Oko štrudle ima posla, ali već prvi zalogaj opravdava svaki uložen trud...
  • Dragica Lovcevic
    Hvala puno na lepim rečima, Dragoljube. Želim i Vama da u zdravlju dočekate penziju. Zaista ne bi bilo loše organizovati neko naše druženje... Evo početne ideje i uredništvu da malo razmisli o tome... Prolećni dani bi bili idealni za neko druženje u prirodi, obogaćeni našim specijalitetima, prikladnim za konzumiranje na otvorenom... svako po malo, eto gozbe i što je bitnije - upoznavanja i druženja!
  • Slavica
    Prelepa štrudla grin
  • Dragoljub Milovanovic
    Cestitam za penzionisanje i jedva cekam da se i ja pridruzim. A za druzenje! Sa takvim prijateljima sam spreman da se druzim uvek!! smile ohh oh oh
  • Dragica Lovcevic
    Dragoljube, hvala na poverenju za izbor u omiljene recepte. Ova kolicina od 6 velikih listova je bila za komsije povodom mog penzionisanja. Mogla bih da napravim ovako veliku turu i za sve prijatelje sa Recepti.com, pa da se ne druzimo samo virtualno.
  • Dragoljub Milovanovic
    Vec je u omiljenim. Super je. A tek da moze da se proobaa!!! cheese
  • Dragica Lovcevic
    Hvala puno Ivani, Mileni, Tini i Marini na divnim rečima... Šta bih ja bez vas!?
  • Marina Zdravkovic
    Fantasticna, svaka cast wink
  • Tina Horvat
    Obozavam grin
  • Milena Mihajilo
    Super! Sledecu kad budem pravila ide po ovom receptu.
  • Ivana Antić
    Svaka cast! Divim se uvek iznova vasem umecu!
  • Dragica Lovcevic
    Hvala, Renata.
  • renata
    Lepa strudla