lako
10 osoba
70 min
11308
Štrudla sa makom (18)
Štrudla sa makom (18)
Sastojci
Testo (za 3 lista štrudle):
- 900 g brašna
- 1 kora i sok limuna
- 3-4 jajeta
- 1 kašičica soli
- 4-5 dl mleka
- 50 g kvasca
- 2 kašičice šećera
Za nadev:
- 600 g mlevenog maka
- 400 g šećera
- 4-5 dl mleka
Za premazivanje:
- 0,5 dl ključale vode
- 1-2 kašike šećera
Priprema
-
U mlako mleko sa šećerom potopiti kvasac i ostaviti da nadođe.
-
Mleko za poparavanje maka staviti sa šećerom da provri. U mleveni mak postepeno nalivati vrelo mleko i promešati. Proceniti koliko je dovoljno mleka da se masa mnogo ne razredi, ali ne treba ni da bude gusta. Ostaviti da se masa ohladi do nadevanja testa.
-
U prosejano brašno izmešati so, dodati jaja, sok i nastruganu koricu limuna, mleko sa nadošlim kvascem, pa zamesiti meko glatko testo. Ostaviti testo, prekriveno krpom, da naraste.
-
Naraslo testo podeliti na 3 dela. Svaki deo blago premesiti, oblikujući lopte (na fotografijama je dupla mera za 6 listova štrudle).
-
Prekriti krpom da ponovo naraste.
-
Naraslu loptu testa rastanjiti oklagijom na 2-3 mm debljine, u obliku pravougaonika, dužine pleha u kojem će se peći štrudla.
-
Rastanjeno testo premazati trećinom poparenog maka, a obod testa od 1 cm ne premazivati.
-
Uviti rolat po dužoj strani, tako da slojevi testa budu zbijeni.
-
Urolani list štrudle preneti u uljem podmazan pleh i isti postupak ponoviti i sa ostalim lopticama testa, vodeći računa da imeđu listova štrudle i uz zidove pleha ostane dovoljno praznog prostora za narastanje testa.
-
Prekriti krpom pleh sa štrudlom, pa ostaviti da dobro naraste u plehu.
-
Peći u zagrejanoj rerni oko 25-30 minuta na 180`C. Po potrebi prekriti štrudlu alu folijom da ne pregori gornja strana.
-
U činijici razmutiti kašiku šećera sa malo vrele vode, pa premazati par puta gornju površinu vruće strudle, da dobije lep sjaj.
-
Seći na šnite kad se prohladi.
-
Po želji posuti mlevenim šećerom.
Komentari