Krempita (8)

Priprema

1. Kore: Žumanca dobro umutiti sa šećerom i vodom. Zatim u umućenu smesu dodati brašno i prašak za pecivo pa lagano izmešati varjačom da se sjedini.
2. Pripremljenu smesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje.
3. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Isti postupak ponoviti i za pripremu druge kore, samo što pripremljenu smesu tada izliti na pleh koji je podmazan uljem, a ne obložen papirom za pečenje i drugu koru kad je ispečena ne vaditi iz pleha već je ostaviti u plehu.
4. Fil: od 1 l vode odvojiti malo i u tome razmutiti prašak za puding, ostatak vode staviti na šporet da provri sa 10 kašika šećera. Kad provri dodati razmućenu smesu i kuvati uz neprestano mešanje dok se ne zgusne.
5. Belanca umutiti sa 12 kašika šećera u čvrst sneg.
6. Umućena belanca dodati u još vruć puding i sve lepo sjediniti.
7. Fil naneti na koru koja je u plehu.
8. Zatim preklopiti drugom korom.
9. Presek.