101 dalmatinac

Priprema

1. Najpre skuvati fil: 7 dl mleka staviti da provri sa šećerom, a puding razmutiti sa preostalih 1 dl mleka. Kad mleko provri, dodati razmućen puding i mešati dok se ne zgusne, a potom ostaviti da se ohladi.
2. Odvojiti belanca od žumanaca, pa umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati ulje i mleko, pa lepo sjediniti. Zatim dodati brašno pomešano sa kakaom i praškom za pecivo pa mutiti da se sve sjedini. Posebno umutiti belanca u čvrst sneg, pa dodati prethodnoj smesi. Pažljivo promešati varjačom kako bi se masa lepo izjednačila.
3. Smesu za koru sipati u pleh obložen pek-papirom. Zapeći 5 minuta na 200 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni, a zatim izvaditi iz rerne.
4. Kašikom uzimati gomilice fila i rasporediti preko kore tako da između gomilica ostane razmak.
5. Vratiti u rernu, smanjiti temperaturu na 180 stepeni i peći još oko 40 minuta.
6. Pred kraj pečenja razmutiti kiselu pavlaku sa šećerom u prahu, premazati kolač i još malo ga dopeći u rerni.