Mančmelou kolač (Munchmallow)
Sastojci
Za koru:
- 6 žumanaca
- 1 čaša (od 2 dl) šećera
- 1/2 čaše ulja
- 1 čaša mleka
- 1 čaša brašna
- 3 kašike kakaoa
- 1/2 kesice praška za pecivo
Za beli deo:
- 6 belanaca
- 10 kašika šećera
- 1 kašičica sirćeta
Za preliv:
- 150 g čokolade
- 1 dl slatke pavlake
- 50 g putera
Priprema
-
Pomešati skupa brašno, kakao i prašak za pecivo. Umutiti 6 žumanaca sa šećerom, dodati ulje, mleko i smesu od brašna i kakaoa. Masu staviti u kalup veličine 20x35 cm prethodno obloženu papirom. Peći na 180 stepeni 20 minuta.
-
Za to vreme umutiti 6 belanaca sa 10 kašika šećera i 1 kašičicom sirćeta. Izvaditi pečenu koru, rernu smanjiti na 100 stepeni, a umućena belanca staviti preko pečene kore i poravnati, vratiti u rernu i sušiti na 100 stepeni 15 minuta. Isključiti rernu i ostaviti u rerni još malo da se suši dok se rerna ne ohladi.
-
U posudu staviti 150 g izlomljene čokolade, dodati 1 dl slatke pavlake i 50 g putera, zagrevati na tihoj vatri (ne sme da provri) i kad se istopi i malo prohladi preliti kolač.
Savet
Ovako spremljen preliv prilikom sečenja kolača ne puca, jer nežan sloj od belanaca i klasičan preliv od čokolade teško je iseći kad se čokolada stegne.
Komentari