lako 24 osoba
90 min
1761
Pijane Menaž šoljice

Sastojci

Za muffini:

  • 300 g brašna
  • 400 g kristal šećera
  • 100 g kakaoa
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 3/4 kašičice sode bikarbone
  • 1 kašičica soli
  • 1 kesica burbon vanile
  • 150 g Menaž čokolade
  • 2 jajeta
  • 250 ml mleka
  • 250 ml ulja
  • 250 ml Rose-a, poluslatkog

Sos od vina i malina:

  • 300 g smrznutih malina
  • 60 g šećera u prahu
  • 60 ml Rose-a, poluslatkog

Krema od malina:

  • 250 g margarina
  • 200 g krem sira
  • 350-400 g šećera u prahu
  • 100 ml sosa od vina i malina

Praline sa vinom:

  • 310 g Menaž čokolade
  • 6 kašika pavlake za šlag
  • 60 ml Rose-a, poluslatkog

Priprema

  1. Muffini: Naseckajte Menaž čokoladu na male kockice 5X5 mm i stavite ih u frižider da se hlade pola sata. Pomešati suve sastojke u jednoj posudi, a jaja, mleko i ulje u drugoj. Dodati Menaž čokoladu suvoj smesi i promešati. Zatim dodati vlažne sastojke suvoj smesi i dobro sjediniti. Polako dodavati vino (malo po malo, meni je ostalo možda 20 ml koje nisam umešala). Smesa treba da bude malo ređa, ali ipak gušća nego smesa za palačinke (ukoliko mislite da je preretka, dodajte malo brasna i to je to). Raspodeliti u modlu za muffine i peći na 150 C oko 30-35 minuta. Proverite čačkalicom pre nego što ih izvadite iz pećnice. Kada ih izvadite iz pećnice, obavezno ih ostavite 5-10 minuta u modli da se prohlade kako bi se lakše mogle izvaditi. Pijane Menaž šoljice
  2. "Sos" od vina i malina: Ostavite maline da se odmrznu, pa ih procedite. Pomešajte sve u šerpi i stavite na srednje jaku vatru. Sačekajte da "sos" provri i pustite ga da se krčka 5-10 minuta, skinite sa vatre i pustite da se ohladi. (Kada se ohladi, sos će postati malo gušći, ali možete dodati i više šećera, ako želite da bude još gušći).
  3. Krema od malina: Margarin i krem sir ostaviti na sobnoj temperaturi sat vremena da bi se lakše umutili. Umutiti prvo margarin da bude prozračan i kremast, ako imate slabiji mikser, samo ga duže mutite. Dodati krem sir i mutiti dok se sve ne sjedini i postane kremasto, (nemojte zaboraviti povremeno da sastružete kremu sa ivica posude). Malo po malo dodavajte šećer u prahu i sos dok se sve lepo ne sjedini, (po ukusu opet možete dodati još šećera).
  4. Praline sa vinom: Na pari otopiti 100 g čokolade. Silikonskom četkom premazati ivice silikonske modle za praline (ja sam koristila silikonsku modlu za mini muffine). Ostavite u frižideru na 5 minuta i premažite još jednim slojem čokolade. Vratite u fižider. Otopite 120 g čokolade na pari, dodajte slatku pavlaku i vino, (delovaće kao da je smesa i suviše tečna, ali će se u frižideru stegnuti). Napunite modlice smesom od cokolade, slatke pavlake i vina, ali ostavite 1-2 mm mesta pri vrhu. Ostavite u frižideru da se hladi pola sata do sat vremena. Otopite preostalih 90 g čokolade na pari i popunite modlice čokoladom do vrha. Za 5-10 minuta u frižideru su gotove praline punjene vinom i čokoladom. Pijane Menaž šoljice
  5. Muffine izdubite kašičicom, formirajući tako "šoljicu". U udubljenje staviti kašičicu "sos"-a od vina i malina i preko popuniti kremom. Poslužiti uz praline na vrhu. Za dekoraciju, tanjiriće, drškice i leptire, otopiti 100 g čokolade na pari. Za drškice i leptire pripremiti papir za pečenje, napuniti kesu za zamrzivač, odseći jedan kraj i ocrtavati željene oblike, ostaviti u frižideru da se ohladi 10 minuta. Tanjirić obložiti prozirnom folijom, premazati čokoladom i ostaviti 15 minuta u frižideru da se ohladi. Kada se sve ohladi, skinuti sa prozirne folije i papira za pečenja te dekorisati po želji. Pijane Menaž šoljice
Savet

Od ove količine možete dobiti 24-30 muffina, zavisi kako punite modle, a od ostataka muffina kada ih izdubite (ukoliko se ne pojedu) možete napraviti cake popse uz malo kreme i Menaž čokolade.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Aleksandra
    Čokolada,maline,vinooo... Sviđa mi se smile