Ledene čoko kocke

Priprema

1. Umutiti žumanca sa 3 kašike šećera i margarinom. Posebno umutiti belanca sa 2 kašike šećera. Sjediniti šam od belanaca sa smesom od žumanaca, pa dodati ostale sastojke za koru, sve vreme polako mešajući varjačom da bi se dobila ujednačena smesa. Tepsiju obložiti papirom za pečenje, pa u nju sipati pripremljenu smesu za koru. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20-25 minuta.
2. Vodu i šećer staviti da provri, a kad počne da vri, smanjiti temperaturu ringle i kuvati na slaboj vatri desetak minuta. Mlaku koru preliti ohlađenim sirupom.
3. U šerpu sipati 4 dl mleka, dodati šećer i ostaviti da proključa. Posebno umutiti preostalo mleko sa gustinom, pa dodati u ključalo mleko i kuvati dok se ne dobije gusta masa (kao puding). Margarin penasto umutiti, a zatim mu dodavati kašiku po kašiku ohlađenog fila sve vreme muteći. Na kraju dodati i otopljenu, prohlađenu čokoladu i dobro umutiti. Koru natopljenu šećernim sirupom pramazati filom.
4. Čokoladu otopiti sa 3 kašike ulja i preliti preko fila. Ostaviti da se glazura lepo stegne u frižideru, a zatim kolač iseći na kocke.
5. Šlag umutiti sa kiselom vodom, pa na sredinu svake kocke poslastičarskim špricem istisnuti pomalo šlaga. Posebno otopiti crnu i belu čokoladu sa malo ulja i margarina, pa uz pomoć kesice za zamrzivač istiskivati pomalo i praviti krivudave linije i oblike na kuhinjskom papiru. Kada se šare od čokolade stegnu, pažljivo ih odvojiti od papira kuhinskim nožem i rasporediti preko šlaga.