srednje
8 osoba
60 min
14003
Čokoladno Voćni Rolat
Čokoladno Voćni Rolat
Sastojci
Kora:
- 6 belanaca
- 6 kašika šećera
- 3 žumanca
- 6 kašika mlevenih oraha
- 1.5 kašika brašna
- 100 g Menaž čokolade
Fil:
- 150 g putera
- 100 g šećera
- 3 žumanca
- 1 šaka suvog belog grožđa potopljenog u rum
- 1 šaka kandiranih pomorandža
- 150-200 g malina
- 150-200 g jagoda
Glazura:
- 200 g Menaž čokolade
- 1,5 dl slatke pavlake
Priprema
-
Umutiti belanca sa šećerom i mrvica soli. Dodati 3 žumanca i mutiti dalje. Zatim dodati 6 kašika mlevenih oraha 1.5 kašika brašna i 100 gr otopljene čokolade. Ispeći na pek papiru u velikom plehu od rerne na 180 stepeni 15-20 minuta.
Nakon što je pečen malo prohladiti i zatim staviti u krpu i uviti u rolat.
-
Fil: Umutiti 3 žumanca sa 100 gr šećera i skuvati na pari 10-ak minuta. U ohladjenu smesu dodati 100 gr putera i umutiti u kompaktnu masu. S tim filom premazati prethodno odmotani rolat. Preko toga rasporediti suvo grožđe (prethodno oceđeno od ruma), kandirane pomorandže, nacepkane maline i naseckane jagode.
Polako umotati u rolat, koji nakon toga zavijemo providnom folijom zbog oblikovanja. Ohladiti i preliti glazurom.
-
Glazura priprema
1.5 dl slatke pavlake zagrejati do ključanja. Dodati 200 gr izlomljene čokolade i na tihoj vatri uz stalno mešanje izjednačiti masu. Kade se masa prohladi preliti ravnomerno rolat.
Ostatak slatke pavlake (1 dl) umutiti i ukrasiti rolat špricem i dodati odozgo malinu (jagode) za dekoraciju.
Napomena: Umesto jagoda i malina možete staviti po želji banane, ananas, breskve...
Komentari