Trobojna kokos pita

Priprema

1. Napraviti testo za tamne kore. U posudu staviti iseckan na kocke puter ili margarin, dodati brašno i mesiti rukama dok puer ne upije brašno, dodati 1 jaje, 150 gr šećera, 1 vanilin šećer, kakao, kiselu pavlaku i prašak za pecivo. Sve dobro rukom umesiti da dobijemo kuglu testa koju ostavimo u frižideru da stane 1 sat. Odstajalo testo podeliti na 2 dela. Oba dela razvaljati na papir za pečenje veličine 20x30 cm. Beli deo kolača. Umutiti 5 belanaca dodati 200 gr šećera u prahu, 1 kašiku sirćeta i na kraju dodati 180 gr kokosa i 2 kašike brašna. Jednu polovinu testa razvaljanu na papiru izbockati viljuškom i staviti u pleh veličine 20x30 cm, preko kore rasporediti svetlu masu od belanaca. Preko belanaca staviti drugu razvaljanu koru na papiru, izbockanu. Pažljivo prevrnuti na belanca, gore da dodje papir koji pažljivo odlepiti. Peći na 170 stepeni 25 minuta. Za to vreme napraviti žuti deo kolača. Umutiti 5 žumanaca sa 180 gr šećera u prahu i 1 vanilin šećerom. Kolač kad se ispeče, premazati sa umućenom masom od žumanaca, vratiti u isključenu toplu rernu i sušiti 5 minuta pa izvaditi kolač. Dobro da se ohladi i seći na kocke.