Kapkejk od jagoda
Sastojci
Biskviti:
- 90 g maslaca, ako pečete u tavi
- 1/2 kašičice vanilin extrakta
- ili 1 vanilin šećer
- 100 g šećera
- 2 jajeta
- 150 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 2 kašike ravne kisele pavlake
- 2 kašike džema od jagoda
Sam od bjelanjaka:
- 220 g šećera
- 80 ml vode
- 2 bjelanjka
- 6 jagoda za ukras
Priprema
-
U dublju zdjelu staviti omekšali maslac, šećer, vanilu i dobro izmutiti, dodati jaja, pa još malo mutiti, zatim dodati brašno i prašak za pecivo, pa miješati dok se spoje. Pripremiti kalup sa košaricama za cupcake, puniti svaku košaricu, staviti malo marmelade od jagoda i čačkalicom 2-3 puta, kružno obići (kao za mramorni). Peći u predhodno zagrijanu rernu na 180 C, oko 20 minuta. Dok se cupcake peče, pripremiti šam za cupcake.
U šerpicu staviti šećer i vodu i kuhati kao za serbe...
Mora dostignuti 116C na termometru za šećer.
Tako pripremljen šećer lagano sipati u umućene bjelanjke, mutiti sve dok bjelanci ne uduoplaju volumen i ostane bijela pjena na zici od mixera.
Tako umućene bjelanjke staviti u vrećicu za ukrašavanje i ukrasiti cupcake!!!
Savet
Pekla sam ih u papirnim kosaricama a nakon pecenja sam dodala ukras od papira. Inace se mogu peci i u soljama za kafu ako nemate kalup za mafense.
Komentari