Puding kocke sa eurokremom
Sastojci
Za koru:
- 7 kašika brašna
- 2 kašike kakaoa
- 2 kašike griza
- 5 kašika kokosa
- 10 kašika mleka
- 5 kašika šećera
- 100 g iseckanih oraha
- 3 jajeta
- 1 kesica praška za pecivo
Za preliv:
- 50 g crne čokolade za kuvanje
- 1 kašika ulja
- 100 g eurokrema
Za fil:
- 2 kesice pudinga od vanile
- 6 kašika šećera
- 700 ml mleka
- 1 kesica želatina
I još:
- 1 kesica krem šlaga od čokolade
- 1 kesica Grandove kafe 3 u 1
- 200 ml vode
Priprema
-
Kora: Prvo uzeti 100 g oraha i iseckati ih. Pleh vel. 32x22 cm, po dnu, obložiti pek papirom. Stranice pleha premazati uljem. U pleh izručiti orahe i ravnomerno ih rasporediti.
-
Odvojiti belanca od žumanaca, pa ih čvrsto umutiti sa postepenim dodavanjem šećera. Dodati žumanca i penasto umutiti. Sipati mleko i promešati. Posebno sjediniti brašno, pecivo, kakao, griz i kokos. Mešavinu sa brašnom dodati u umućena jaja i sjediniti mikserom, sa najmanjom brzinom. Umućenu smesu preliti preko oraha i staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 160 stepeni. Probati čačkalicom da li je kora ispečena.
-
Pleh sa ispečenom i ohlađenom korom prevrnuti na radnu površinu i skloniti papir.
-
Koru, ponovo, vratiti u pleh i na stranice pleha staviti pek papir, da bi se kolač lakše sekao, kada se stavi fil. U čaši vrele vode razmutiti kesicu kafe i preliti po kori.
-
Preliv: U manju šerpicu staviti izlomljenu čokoladu i kašiku ulja, pa staviti na vodenu paru, da se otopi. Kada se čokolada otopila ubaciti eurokrem i sjediniti sa čokoladom. Sa pripremljenim prelivom premazati natopljenu koru, u plehu, i ostaviti u frižider da se stegne (ja sam 10 minuta stavila u zamrzivač).
-
Fil: Od 700 ml mleka odvojiti 200 ml, a ostalo mleko, zajedno sa šećerom, staviti da provri. Puding rastvoriti sa odvojenim mlekom, pa ga dodati u ključalo mleko i skuvati. Želatin pripremiti prema uputstvu sa kesice, pa ga dodati u, malo, prohlađeni puding (dok se spremi želatin). Žicom za mućenje sve sjediniti, izvaditi pleh iz frižidera i naneti fil, preko preliva od čokolade.
-
Pokriti kolač providnom folijom i ostaviti u frižider, da se fil stegne.
-
Kada se fil stegne, blago, nožem naznačiti kocke i na sredinu svake kocke staviti krem šlag od čokolade.
Komentari