Bomboloni alla crema
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g brašna
- 50 g šećera
- prstohvat soli
- 1 vrećica instant kvasca
- 1 pomorandža (ribana korica)
- 250 ml mlakog mlijeka
- 3 jajeta
- 50 g putera
- ulje za prženje
Za kremu:
- 400 ml mlijeka
- 4 žumanceta
- 2 kesice vanilin šećera
- 120 g šećera
- 40 g brašna
Priprema
-
Sjediniti brašno, šećer, kvasac i ribanu koricu narandže. Dodati mlijeko, a zatim i umućena jaja i puter (omekšao na sobnoj temperatutri). Zamijesiti tijesto, prekriti i ostaviti da odmori. Nakon 15-tak minuta kratko mijesiti, prekriti i ostaviti da se udvostruči. Rastanjiti na pobrašnjenoj radnoj plohi; da bude prst debljine. Čašom vaditi krofne. Nakon 15-tak minuta pržite ih u zagrijanom ulju.
-
Gotove krofne uvaljati u kristal šećer.
-
Krema: Prokuhati mlijeko i vanilin šećer. Maknuti sa vatre. Umutiti žumanca i šećer, dodati brašno; miksajući sve vrijeme sipati mlijeko. Kuhati miješajući sve vrijeme, da se krema zgusne. Sipati prohlađenu kremu u špric. Krofne zarezati, pa puniti kremom. Ja sam gotove krofne posula sa malo prah šećera, i ako se u originalnom receptu koristi samo kristal šećer.
Savet
Poslužiti tople!
Komentari